早餐時，敲破水煮蛋的當下，應該很少人會想起枯瘦、毛被啄光或雞籠角落已經僵硬的雞隻屍體畫面。因為美食當前，大家都不想帶著不安的心享用。為了享用早餐時的這份安心，很多人願意掏更多錢購買有機雞蛋。無論是從超市、農莊直營店、假日農民市集或是自產自銷的農戶，購買一顆有機雞蛋平均需付出○．二六至○．四五歐元的代價，有時甚至更高。但消費者不知道的是，至今德國約有一半有機雞蛋是由威森金(Wiesengold)和符斯騰霍夫(Fürstenhof)這兩個大企業供應，並且經由自然大地和有機園地(Verband Biopark e.V.)這兩大有機農業協會的背書，部分雞舍分別圈養一萬五千隻及一萬八千隻或甚至更多蛋雞母雞。
個別品牌形象損失對整個有機產業的傷害有多大，威森金公司就是一個很好的例子。威森金公司的所有人海因利希．提曼(Heinrich Tiemann)早期是以販售籠飼雞蛋起家，很有生意頭腦的他，很快就嗅到掛著有機名號販售廉價商品的商機，而歐盟法規又簡化了從籠飼雞到飼養有機雞隻的轉換程序。接著，提曼開始供應雞蛋給一些中大型連鎖超市，如艾德卡、凱薩特格曼(Kaiser’s Tengelmann)、特固得(tegut)等，經由這些知名超市品牌，威森金公司每天供應德國市場幾乎五十萬顆有機雞蛋。
二○○二年，威森金公司供應的雞蛋被檢測出含有除草醚(Nitrofen)，使得該公司經歷成立以來的第一次醜聞風暴。那次事件使得狄普霍爾茲市(Diepholz)的法院祭出銷售禁令的裁決。
二○一二年國際善待動物組織(People for the Ethical Treatment of Animals, PETA)公布了一連串紀錄影片，記錄將雞蛋供應給威森金公司的雞舍內部狀況。影片中特維斯特林根鎮(Twistringen)的雞舍內，死亡的雞隻和瀕死的母雞混雜在一起，雞隻的泄殖腔化膿，羽毛因為雞隻間爭奪擁擠的空間互相啄光或者皮膚受傷，或也有雞隻互相堆疊，在下方的雞隻被上方同類的雞屎弄髒的情形。還有許多雞隻受到禽蟎的侵害。
經由媒體的報導，不人道的雞舍「雞滿為患」的情形很快就傳遍德國。該次事件，讓原本將有機認證標章授予威森金公司的自然大地協會，嚴正提出要求，限制威森金公司使用有機標章銷售雞蛋。威森金公司當時也決定，到二○一八年，該公司旗下的十二座養雞場，將減少到四座，而且每座養雞場劃分為四個區塊，每個區塊最多養三千隻雞，也就是一座養雞場最多只飼育一萬二千隻雞。二○一三年十二月，威森金公司更進一步證實，直到當年底關閉該公司在特維斯特林根鎮的包裝和產銷基地。
直至今日，威森金公司的官方網頁仍然處於關閉狀態(根據二○一四年的狀況)。
將食品安全責任托付給德國食品安檢員的人，就如同還相信世界上存在著耶誕老人一樣天真。消費者應該聰明一點，自己尋求以有機方式為基礎栽植或飼養的食物。並體悟，為此多一些支出是值得的。此外，減少肉食也是對永續性糧食生產很有意義的方式。＠
摘自 《食品黑手黨》 商周出版社 提供
責任編輯：顏靜蓮
