【大紀元2015年08月03日訊】（大紀元記者姚一彥丹麥報導）明年一月份，著名的哥本哈根「諾馬」餐廳（Noma）將在家鄉關閉營業十週，全體工作人員將在澳大利亞悉尼港，經營「諾馬」品牌餐廳。
諾馬，過去五年來曾四次被評為世界最好餐廳。在今年一月，他們曾移師日本，在東京一家豪華酒店的頂層經營了同樣的「諾馬」品牌餐廳。
主廚雷澤皮（Ren□ Redzepi）在網頁上描述：「對我們來說，我們在東京的餐廳，開闢了一個全新的世界口味和烹飪傳統。當我們回到哥本哈根時，感覺比以往更加精力旺盛、充滿活力和靈感。」
雷澤皮寫道，他一直夢想著去澳大利亞旅行。主廚表示，在過去幾週，他曾去澳大利亞訪問，並為這個項目找尋資金。
悉尼的餐廳將位於世界聞名的悉尼歌劇院附近，這是由丹麥著名設計師約恩•烏澤（Jørn Utzon）設計的悉尼地標。
雷澤皮說：「我一直被澳大利亞的景觀和多元化所吸引，因為在世界其他地方找不到這樣的文化。澳大利亞很大程度上受到其土著人民的傳統影響，並結合了來自全球各地人們的文化理念，是個學習的理想場所。」
明年一月，諾馬有約60名員工包括廚師、洗碗工及服務人員將前往悉尼。
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