文|香櫞
華人家庭離不開熱乎乎的一日三餐，煎、炸、煮、炒，離不開一臺稱心的爐灶。這一期就來看看英國家電市場上常見的爐灶種類。灶臺所使用的能源有電灶、燃氣、液化石油氣、還有雙燃料一起使用的，每種燃料都有其各自的優勢。不同的爐盤也值得仔細比較，它們直接關乎到我們的日常使用，因此花些時間來挑選是值得的。
- 電實心盤：這是最基本的電爐，金屬爐盤堅硬耐磨，構造簡單可以直接使用，是個經濟實惠的明智選擇。
- 電陶瓷盤：陶瓷爐盤是上了一個臺階的產品，有便於清潔的光滑玻璃表面，能與現代廚房完美融合。與天然氣相比，陶瓷電爐通過加頂部熱玻璃，使熱量傳遞給鍋。陶瓷盤雖然比較慢熱，但是增加了安全性，而且一般都配有高溫提示，好讓您知道當前的溫度讓手碰到是否安全。
- 電磁爐：與加熱灶臺相反，感應技術採用磁場使鍋底的鐵分子高速運動，從而產生熱能。它的優點是：電磁爐的能源使用效率會高很多，短時間內只需要加熱鍋底的能量就夠了。另外還很安全，在使用中手不小心碰到了也不會受傷，而且它是市面上最容易清潔的選擇。但是需要注意的是，使用電磁爐要確保您的鍋含鐵量足夠高，而且也不推薦有心臟起搏器的人使用。總的來說電磁爐是個值得推薦的烹飪伙伴。
- 燃氣灶臺：能夠快速加熱的傳統烹調方式，是華人最熟悉最鍾情的選擇。出於安全考慮，目前很多產品都設有內置安全控制功能，讓
可以安心使用。包括自動點火和熄火裝置，使用起來更安全，更省心。
一般來說，標準的灶臺有四個加熱點，如果您有足夠的空間，也可以考慮安裝有更多烹飪空間和功能的爐灶。灶臺以不同的方式工作，迎合了不同烹飪習慣的用戶，下面我們來看看到底哪一款比較適合您。
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內置灶臺 Built-in Hobs
也叫集成灶臺，能源可選擇電力或天然氣。主要優點是無論獨立島臺還是烤箱的旁邊或上面，可以把它安置在任何您需要的地方，在規劃廚房佈局時集成灶臺能帶給您更多自由。
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獨立式炊具 Freestanding Cookers
獨立炊具也是最常見的形式，灶臺與烤箱一體有各種類型可供選擇。在設計您的廚房時需要專門為它留出一個單元的空間以便安裝。獨立式炊具的價格對小廚房來說是最划算的。它的一大亮點是可以使用雙燃料，包括燃氣爐灶和電烤箱。獨立式炊具通常需要由專業註冊工程師來安裝。
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大範圍炊具 Range Cooker
這是比較大型的炊具，與標準灶具相比它有更多的爐灶與烘培的空間。結合了尖端技術與智能化設計，為用戶提供了更實用、友好的功能體驗。對於較大的家庭和對美食有卓越追求的人來說這是絕佳選擇，在家中就能實現專業大廚的效果。
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烤箱 Oven
- 風扇烤箱：熱源由風扇循環於整個烤箱內部，食物在任何位置都能受熱均勻，減少預熱時間。如果您要做大量的烘焙或需要在相同溫度下加熱食物，這種方式就很理想。
- 常規烤箱：熱源位於頂部或底部，熱流是向上升的，這意味著您可以有不同的溫度同時使用。
- 風扇輔助烤箱：基於常規烤箱，輔助風扇能基本消除不均勻加熱，但上方仍比底部稍熱，適合需要脆皮或棕色表面的烘培。
- 多功能烤箱：結合了不同的功能與輔助加熱設施，有更大的靈活性，能提供多達九種不同的烹調方法。
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責任編輯：楊青
