【大紀元2015年10月23日訊】（大紀元記者張純之編譯報導）很多人都說自己對奶酪上癮。密歇根大學一項新研究證實，奶酪上癮是真的，是有科學依據。
該研究發布在《美國醫學國家圖書館》（U.S. National Library of Medicine），探討為什麼有些食品會比別的食品更容易上癮。研究者鑑定了500名學生的上癮食品，以衡量人們是否對某食品上癮。
不出意外，皮薩餅（Pizza）位居第一，是最易上癮食物。實際上，人們喜歡皮薩是有科學原因的，這其實與奶酪有關。
研究發現有些食品讓人上癮，與其加工方式有關。加工越深、脂肪越多的食品越容易讓人上癮。
奶酪正好特別容易上癮，是因為奶酪含有一種叫酪蛋白的物質，這是一種所有奶製品中都含有的蛋白。消化食物時，酪蛋白會釋放出鴉片物質酪啡肽。註冊營養師威爾斯（Cameron Wells）說，酪啡肽會和多巴胺受體反應，引發上癮。
因此，科學證實了人們對奶酪上癮是有依據的。◇
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