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竹筍
【大紀元2014年06月12日訊】（大紀元記者徐乃義台灣桃園報導）剛升格為市的桃園蘆竹，生產的綠竹筍，遠近馳名，為行銷地方特色，15日將舉辦竹筍嘉年華活動，創意筍餐料理外，還有甜筍王選拔，農會家政班班員的筍及米料理的展示，涼筍等10道筍餐，透過美味行銷，推廣在地特色。
蘆竹市長褚春來說愛您一世竹筍節嘉年華在蘆竹活動，六月十五日於西濱快速道路橋下廣場(彩虹橋旁)舉行，除了名廚創意料理示範之外，搭配系列才藝表演與趣味競賽等助興。蘆竹鄉農會推廣股長鄭岡基指出：蘆竹市坑子、山腳、外社、五福等，約有100公頃種植綠竹筍，清甜可口。
蘆竹鄉農會技術指導股黃鍵威說：清甜的綠竹筍在端午節至齡立七月半是最佳賞味期，只要不「出青」保證不會苦。輕戳底部，容易按壓出指痕的越鮮嫩；筍尖沒有出青的竹筍，吃起來比較嫩，也不會苦；筍頭直徑大的較好，筍身短肥、帶彎曲者更好。
農會理事長錢得勝強調：蘆竹綠竹筍吃過的一定讚不絕口，透過美味行銷，推廣在地特色，也歡迎大家指名享用蘆竹綠竹筍。
新聞辭典：竹筍「出青」
當筍尖露出土太多，變綠的竹筍會有中空管，上面含有酵素，這就是竹筍吃起來會苦的原因，如果竹筍「出青」，消除下鍋就不苦啦！
（責任編輯：呂美琪）
