【大紀元2014年04月30日訊】（大紀元記者丁力比利時報導）從二戰期間一個名不見經傳的小攤位開始，Maurice和Rose Vermersch一家1964年紐約世博會期間每天銷售2500個華夫餅，因此出名。他們一家把比利時華夫餅帶入美國，並風靡全美已經整整50年了。今年是1964紐約世博會50週年，Maurice和Rose Vermersch的女兒Marie-Paule Vermersch故地重遊，非常感慨。
二戰期間，比利時的Maurice和Rose Vermersch一家移居美國，開始在紐約販賣比利時出名的「布魯塞爾華夫餅」，每年他們都在一年一度的紐約州博覽會上售賣，也在1962年西雅圖的世博會上售賣過。然而「布魯塞爾華夫餅」的銷路並不是太好，雖然也有人喜歡，但是從來沒有造成轟動效應。Marie-Paule Vermersch的媽媽Rose Vermersch敏銳的認識到，「布魯塞爾華夫餅」這個名字起得不好，因為很多美國人不知道「布魯塞爾」在地球的甚麼地方。
於是Rose Vermersch決定改換名稱，從新命名為「比利時華夫餅」，在1964年著名的紐約世博會上這種「比利時華夫餅」一下子走紅，他們製作出酥脆的熱餅，上面抹上奶油和草莓，深受參觀者的喜愛，一開張顧客就排成一個長隊，一眼看不到頭。Maurice和Rose Vermersch忙的不亦樂乎，也跟不上顧客購買的要求，不得不叫出自己的女兒Marie-Paule Vermersc做幫手，那次世博會他們平均每天賣出2500個華夫餅。
Marie-Paule後來一直經營一個咖啡店，賣正宗的「比利時華夫餅」，她的店坐落在新墨西哥洲的阿爾伯克基城市，店裡還掛著1964年世博會的照片。很多人看了照片都會說：「啊，我當年就在那裏吃過你們的華夫餅!」
那麼風靡美國的Vermersch家族製作的「比利時華夫餅」秘訣是甚麼呢？
Marie-Paule傳授說，她說秘訣是鐵盤的溫度要高，使得麵糊一碰開盤就變得外脆裡軟，另外千萬不要往麵糊裡面加糖漿，否則做出來就是海綿蛋糕了。
美國本國華夫餅的歷史可以追溯到1620年由朝聖者吸取荷蘭的製法所創，與比利時華夫餅的區別是，美式華夫餅則相對綿軟有層次，而比利時華夫餅口感豐富酥脆，冷吃、熱吃都適合。
（責任編輯：歐陽慧）
