【大紀元2014年03月26日訊】（大紀元記者李歸燕法國報導）在今年的Egaste展會上，還舉辦了目前世界上其它國家都沒有舉辦過的一個比賽 ： 餐廳綜合賽，(Troph□e Paul Haeberlin) (包括廚藝、品酒和服務一起賽)。這就要有一個整體的觀念，比一般的個人比賽要求更高。每一個項目要為另外的項目著想，互相之間要緊密配合，才能取勝，可稱得上是一個高境界的比賽。
這個比賽在法國已經是第三屆了。目的是襯托餐廳的服務生和品酒師，因為能讓顧客滿意餐廳的美食，不只是菜餚，還必須有美酒的襯托和週到的服務。
（李歸燕/大紀元）
比賽中，各個項目的評委會分別向參賽者提問。廚藝評委品嚐菜餚，詢問原料的來源、用料和相關的烹調問題。品酒師評委會提出所有與酒有關的為題，有時還要用英語交談。 服務生評委會檢查餐桌上的一切和有關如何服務的問題，同樣評委也會用其他語種與其交談，(因為餐廳的服務生會碰上外國遊客，因此星級餐廳的服務生必須懂得多種語言，)在能圓滿所有評委的提問後，綜合後的最高分才是勝利者。
（主辦方提供）
在Egaste展會裡比賽，就不可能有像在餐廳廚房這樣寬敞的場地，但這沒有影響到比賽的質量。這次比賽的選材是野生大菱□魚，加上三個配菜。整條魚拼盤，服務生要把魚去皮、去骨分成八份，時間要掌握得越快越好，要求送到評委面前的魚必須是非常熱的，酒侍生必須呈上和魚相配的酒，只有選好了酒才能增加魚的美味。
（主辦方提供）
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（李歸燕/大紀元）
六組參賽者經過一整天的比賽，來自維也納省「金字塔」 餐廳(La Pyramide □ Vienne )的小組贏得了第一名，他們是廚師Benjamin -Patissier ，服務生Mickael – Bouvier和品酒師Fr□d□ric -Schaetzel。他們的魚盤，真是色香味俱全，服務的速度快得驚人，還呈上了最佳的當地白酒。
（李歸燕/大紀元）
比賽結束後，贊助商Paul Haeberlin 家族、評委等為得獎者們頒獎，熱烈歡快的氣氛為Egaste展會畫上了圓滿的句號。
（責任編輯：德龍）
