【大紀元2014年01月02日訊】（大紀元記者徐乃義台灣桃園報導）鹹甜濃郁間的上海菜，細膩風味令許多饕客回味再三，華航諾富特桃園機場飯店味坊中餐廳新上海年菜，由在江浙料理界擁有超過三十年經驗主廚劉永康，選取創新食材重新詮釋現代上海菜的多元精神，改良烹調方式減少油膩口感與熱量，完美呈現食物自然鮮美的滋味，顛覆上海菜予人重糖豔色，濃油赤醬之印象，帶來輕上海菜風潮！
陳紹酒甕雞，用埔里陳年紹興酒取代花雕酒的酸味，多了醇厚酒香並加入當歸、人參等做基底，土雞肉吃來香味撲鼻卻不醉人。
習自上海弄堂料理紅燒圈子花肉，紅燒是上海一帶普遍做法，圈子即是大腸頭，將大腸頭洗淨蒸熟，與精選的豬五花用八角、肉桂等十多樣中藥材加醬油、冰糖、醋等小火慢滷，到整個大腸頭入口即化的程度，紅燒肉醬香四溢，弄堂花肉燒烏參是過年超值版，讓您吃了還想再吃！
乾隆魚頭豆腐江蘇習得的地道料理，當年乾隆下江南對鄉民王小二烹煮的美味魚頭印象深刻而賜名乾隆魚頭，選用三斤重大頭鰱魚富含膠質，稍微炸過再長時間蒸煮，魚頭吸附湯汁更美味，重現乾隆皇帝也讚不絕口的好滋味。
極品魚膠跳牆盅，嚴選八顆東北角鮑魚、翻車魚唇、虎掌、豬蹄筋、埔里花菇與杏鮑菇、大甲芋頭等在地新鮮食材，別於佛跳牆油炸後燉煮的方式，虎掌甚至先經250度高溫燒烤去油，歷經六個小時文火慢燉而成，減少了油脂、粉感、熱量，更提出食材本身美味，收所有食材精華於湯中，富含膠質，色澤清澈，喝來一點都不油膩，正適合冬天暖身跟暖心。經典紅燒肉採用上等五花肉，以甘蔗、桂皮及古法釀造的醬油，紋火精燉6小時以上，全程不加糖及色素，最後在加上埔里陳紹帶出肉的鮮及醬的甜味，整體口感鹹香而不膩。
上海人家裡過年才可見著的八寶福袋釀山雞，劉師傅用嚴選兩公斤放山雞去骨後醃製，塞入炒香後的產地長糯米、與八寶料(芋頭、櫻花蝦、香菇、魷魚、肉絲、干貝、鮑魚、百果) 後些略炸過，再蒸一個半小時，再油炸至福袋雞呈現金黃色即大功告成。
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