專家:煮前洗雞肉 多餘且危險

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【大紀元2013年08月24日訊】如果你在煮前洗雞肉,請不必!美國農業部建議,買的雞肉或火雞在煮之前不要清洗。但我們90%的人都這樣做。

費城爵碩大學(Drexel University)營養科學系副教授珍妮弗‧昆蘭(Jennifer Quinlan)說:「如果不洗直接煮,雞肉上沒有多少東西煮不死的。有人說上面有細菌,有人說要把粘液洗掉,有人認為他們就應該這樣做。」她說,正常的煮法可以安全地殺死細菌,煮時雞肉的內部溫度應該不低於165華氏度(74攝氏度)。

昆蘭教授說,沖水洗雞肉時沙門氏菌和彎曲桿菌容易濺到你身上或周圍的環境,引起交叉感染,造成健康問題。

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