【大紀元7月30日報導】（中央社記者魏紜鈴台北30日電）名廚阿基師今天勉勵國際技能競賽金牌得主及年輕學子，在安逸中要有強烈的危機意識，把事情做好是負責，做得更好是成就。
行政院勞工委員會上午於張榮發基金會國際會議廳召開「技職尊榮─從國際技能競賽談技職、技能與技檢」座談會，邀福容大飯店行政總主廚「阿基師」鄭衍基、台北科技大學校長姚立德及本屆國際技能競賽6名金牌得主擔任與談人。
勞委會主委潘世偉致詞提及，有次看見阿基師示範烹調炒飯，雖然炒飯很多人都會，但「很多事情大家都會做，但要把事情做好，卻不是件容易的事。」
阿基師謙稱，全台灣都知道阿基師是沒有讀書的人，「但我一直對自己負責，把事情做好是踏實、負責任的態度，但做得更好，是一種成就。」
「講炒飯很簡單，但要從中摸索出名堂，一樣能治國平天下」，阿基師延續炒飯的話題說，冷、熱飯炒時有什麼效果？如果不小心把飯煮得太爛，要如何把飯炒得酥香入口？在烹飪專業領域中，那怕是簡單的滷茶葉蛋和煮碗酸辣湯，都有人生酸甜苦辣滋味在其中。
阿基師曾獲得10幾面金牌，他說，得牌經驗他一面都不敢忘，永遠在心裡有個影子。
他勉勵金牌選手，金牌是種鞭策鼓勵，得是時機，失是順應；希望年輕人能安於時機，順應變化。
阿基師說，今天得到金牌都只是階段性成就，未來要走的路還很長遠，未來仍會面臨跌跌撞撞，千萬不要隨便放棄自己，一定要努力往下走。
阿基師表示，他的廚師生涯今年做滿45年，依然沒放棄自己，腦子還是計畫著「想要做什麼？」如今他掌管13家五星級飯店，2年後將有20家，「大家可以想像，我一個沒有讀書的人，腦筋要裝多少東西？」
阿基師勉勵年輕人，要不斷在安逸中給自己最強烈的危機意識「今天不做，明天要怎麼辦？」把明天要做的今天先想好，後天日子就輕鬆愉快。一定要有強烈危機意識，才能一路走來平順。
