【大紀元6月16日報導】（中央社記者管瑞平苗栗縣16日電）苗栗縣造橋鄉連續9年舉辦「造橋南瓜節」活動，規模逐年擴大，帶動地方產業，打造另類「金色奇蹟」。
苗栗縣是全台重要南瓜產地之一，全縣約30公頃栽種面積，主要分布在造橋、頭份、後龍等鄉鎮。其中造橋鄉公所更以南瓜造鎮，積極推廣鄉民栽種多元化品種南瓜，地方產業文化盛事「南瓜節」活動今年更已邁入第9個年頭。
2013苗栗造橋南瓜節產業文化活動將於15至23日舉行，除主場地香格里拉樂園外，造橋鄉內包括谷巴木炭博物館、天賜自然生態園區、牛奶故鄉（苗翔牧場）、龍昇、平興社區等副場地，都有精彩藝文表演，搭配南瓜造景及南瓜美食、DIY、果雕教學、採果體驗等，讓民眾體驗南瓜生態之美。
造橋鄉公所指出，每年6月登場的南瓜節活動規模逐年擴大，參與的社區、團體也越來越多，從最早利用高架橋下一小塊空地，到近幾年與遊樂區結合，活動內容愈加豐富，每年至少吸引數萬名遊客造訪，帶動地方觀光。
南瓜雖是家常蔬果，但營養價值極高，今年造橋南瓜節，主辦單位將邀請6星級大廚，現場示範利用在地南瓜食材，製作輕食料理，既美味又零負擔。
造橋鄉長黃純德表示，南瓜是天然養生食材，富含胡蘿蔔素、維生素 A、B、C及礦物質，還有人體必需多種氨基酸，舉辦活動另一項重要目的就在於「推廣健康飲食觀念」。
近2、3年，鄉公所在年初時，會開放鄉民申請，每戶可憑戶口名簿「20元換20顆南瓜苗」，鼓勵民眾在家自行栽種，收成後可自行料理食用，讓南瓜在造橋鄉「遍地開瓜」。
黃純德說，南瓜既是在地健康食材，可烹調方式又十分多元，例如將南瓜蒸熟後打成泥，再加入牛奶，就是營養百分百的最佳早餐；另外，南瓜煮熟搭配其他蔬果涼拌，也是一道簡單夏日輕食。
黃純德指出，南瓜節不只要提升地方觀光產業，更希望能帶動鄉內一股健康養生的飲食風氣。
