【大紀元2013年05月07日訊】（大紀元工商記者王曉蓮紐約報導）提起素食，人們會想到兩個方面：「正心修德」和「有益健康」。遠古人類生活在自然中，飲食取之於大自然，那時候的人們對於葷、素食物是沒有界定意識的，隨著人類對自然的適應，人類文明發展起來，物質越來越豐富，人們對自己的飲食開始反省，對素食和肉食開始有了不同的選擇，並逐漸開始將素食納入了神聖莊嚴的場合，在重大祭祀活動的前夕，一定要茹素數日，以淨其身、清其心，上至皇帝、貴族，下至黎民百姓，莫人不尊、莫人不從。可見茹素在當時人們心目中的神聖之「味」。
從古至今，人們一直堅信素食養生，有益健康。按照中國的古老傳統，人們不應該過分追求濃烈的厚味飲食，而「平易恬淡，不味眾珍」才是養生的最基本原則。明代醫學家李延認為，對於中年人的精氣虧損，採取服藥補陰陽的方法，都不能夠收到盡善盡美的效果，唯有素食調養，能氣陰兩補，助胃益脾，最為平正，不僅適合於中年腎虧，也適合於老人、婦女和兒童的其它虧損病症。明代醫學家萬全，也在他的醫學著作《養生四要》裡再三倡導人們學習古人「尚淡泊」的生活方式，他認為素食可以使人的體魄、精神都處於最佳狀態。
西方人的科學理論對素食的發展也起到了 極大的推進作用，他們從營養學、醫學的角度出發，對動物性食品，穀類及蔬果類的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質及碳水化合物等營養成分的含量做了詳細的分析 和對比，發現素食不僅可以豐富的提供人類所需的蛋白質等營養成分，而且去掉了動物性食品所帶來的多餘膽固醇等有害健康的因素。人們發現肉食和過量飲酒會給自身帶來心腦血管疾病、肝病及糖尿病等多種病症，而堅持素食卻可以有效的防治這些疾病的發生，調查還發現素食者比肉食者不僅身體更健康，而且在生理上也更能適應季節和年齡的變化。素食還是提高智力、培養良好心境、有益美容的飲食。
現代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。素食也不再僅是宗教信仰者的選擇，人們普遍認為選擇素食就是選擇了一種有益於自身健康、尊重其他生命、愛護環境、合乎自然規律的飲食習慣，素食已經逐漸成為符合時代潮流的生活方式。
台灣素食和小吃名聞天下，位於紐約華埠的「美華素食總匯」專門經營台灣素食，是目前在紐約經營素食零售、批發、寄貨業務的唯一素食店。店家老闆是台灣人，十幾年前，店家老闆發現台灣素食在紐約是一個空白，雖然說台灣素食和小吃早就名聞天下，但在紐約的市場上卻沒有人經營台灣素食，因此決定把台灣素食帶到紐約來，同時也將台灣的素食文化帶到了紐約。
如今，「美華素食總匯」迎來了18週年慶，5月11日和12日上午10點到下午4點，「美華素食總匯」的週年慶典上，所有顧客可以免費試吃產品，並可獲得「美華」贈送的18週年紀念小禮品。
經理LILYNG小姐介紹，美華素食也經歷了創業之初的艱難，在開始經營的前五年裡，人們對素食還沒有充分的認識，但是老闆抱著一個非常堅定的信念，就是要把台灣特產帶到美國，要把素食文化推廣開來，她們多次到各大超市進行素食推廣展示，向人們介紹素食會給人體健康帶來很多益處，在這樣的努力和堅持下，五年後美華素食店的生意開始有了明顯的起色，而且是越來越好，現在「美華素食總匯」的生意已經遍及整個大紐約地區，大紐約地區的很多佛堂也都會從「美華」拿貨。
LILYNG小姐說，現在很多豬、牛、羊等動物在飼養時添加了很多激素，吃了含激素的肉對健康很不好，雞鴨可能會帶有禽流感病毒，所以也不安全，再有就是現代人也要提高保護動物的意識， 所以吃素食對精神的淨化、對身體健康都是有益的，素食的原材料是豆製品、香菇、蒟蒻等，對人體的消化系統非常好，對人體健康也很安全。她說：希望越來越多的人能接受素食，並希望素食在帶來健康的同時，也會給人們帶來美味。
上等素材
「美華素食總匯」的各種全素食材，全部使用上乘素菜料、運用天然調味製成，不含人工味素及防腐劑，口味變化更為多樣，部份產品配用了中藥材，除了取其特殊的香味之外，更取其滋補功效，食用方便，全部為高品質健康補身熟食急凍的素速食品。
種類繁多
「美華素食」的天然食材品種豐富，口味多樣。冷凍產品有：素炸雞塊、素雞絲丸、素燉牛肉、柳汁排骨、鱈魚火腿、三杯雞丁、素鮪魚、素吳郭魚、素蝦球、素火腿香腸、素珍珠丸、素北平烤鴨、各式微波爐食品等。常溫產品有：素雞片、素牛片、素肉丸、金瓜香鬆、素魷魚絲、素牛肉乾、蒟蒻乾、及不同味道素肉條和素肉乾等。提供費城、康州、波士頓、馬利蘭州、新澤西州、長島、紐約市各區批發送貨服務。您還可以電話或上網訂購。
新品推薦
素食的原材料是豆製品、香菇、蒟蒻等，對人體的消化系統非常好，對人體健康也很安全。近日，「美華」又有新品奉獻：無蛋無奶的「素紅斑蝦」，鮮美誘人，爽滑可口。「素高倍鮮G粉」和「蔬果鮮味素」，可代替味精，營養健康，吃後不會口乾。還有多種有機養生營養產品，豐富膳食纖維，絕無添加人工色素，人工香料以及防腐劑。例如：天然鐵活營養大燕麥粥、100%小麥胚芽E、100%黑芝麻粉、天然紅薏仁粉、生機南瓜濃湯等。
喜愛素食的朋友，還可成為「美華素食」的會員，並開始享受全年85折優惠，取代以往9折優惠，優惠產品只限零售、冷凍系列（餃子、包子除外）。
◆ 美華素食總匯
地址：紐約華埠喜士達街213號（213 Hester Street,NY 10013）
電話：212-334-4428
傳真：212-334-4423
聯繫：LILYNG小姐（伍小姐）
網址：www.maywahnyc.com（網上有特惠貼）
（責任編輯：洪英）
