【大紀元2013年05月05日訊】 （大紀元記者張妮法國報導）在進入2013年以來，巴黎市中心開始興起一種新的供餐方式：流動外賣餐車，為餐飲市場帶來新的競爭對手，固定餐業工會為此感到擔憂。
兩年前的巴黎，流動餐車還不多見，通常只是在一些私人的停車場，或者是在一些美食沙龍裡會出現。時至今天，流動餐車的市場開始不斷的發展，而且還多以高檔的形式出現在大都市最繁華的街區。
根據市政府5月2日公佈的消息，又有三輛外賣餐車獲得市府的批准，停放於集市裡做熟食外賣生意。市政府強調，巴黎的人行道、道路的兩側已夠繁忙的了，故不能隨便的批准流動餐車任意停放。為此，市政府與這些商販簽訂了特別明確的佔用公共地方的協議，即不是市集日時，這些餐車是沒有權利在街上營業。
意式高檔餐車受歡迎
流動外賣餐車本來是一種美式的概念，英語叫「Food truck」。通常，在法國的外賣餐車如批薩外賣，在鄉鎮最為多見。
現在，隨著流動餐車的興起，巴黎已有多個牌子的餐車公司，如PatatoMobile、Hot Truck Herta、Le Camion qui fume，還有新上市、來自意大利的Mozza & Co等。
根據法國酒店餐飲業服務網的消息，Mozza & Co是由兩名住在巴黎的意大利人經營的高檔餐車，外賣食品以意大利莫澤雷勒乾酪（mozzarella）為主料，兼顧有意式薄餅、沙拉、湯和甜品等，第一輛餐車自3個月前開始營業，便獲得較大的成功。預計從6月1日起，在塞納河左岸地帶又將新增一輛（已和市政府簽訂了3年合同），第三輛將準備開往92省的市鎮和集市。
Mozza & Co提供的外賣消費介於5至10歐元之間，一個餐車平均每天銷售50份餐，而餐車上的冰箱最多能容納200份餐，而所有的食品都是事先已準備好的。據稱，投資這樣的一輛餐車成本大約是5萬歐元。
餐飲業工會提高競爭警惕
雖然餐車的流動地點受到一定的限制，但由於其安排方便，無論在市內或在郊外的許多公司企業、私人節慶場合，都會請餐車上門服務。此外，一些商家也開始和流動餐車進行互動性合作，比如在13區的MK2 Biblioth□que電影院，經協商，他們讓「Le Camion qui fume」餐車停放在電影院門前賣漢堡包已有一年的時間了。
據統計，目前巴黎市內已有逾12輛流動餐車，對於固定餐館市場來說，漸漸形成了一個新的競爭對象。餐飲業工會為此表示，這種興起的流動飲食方式或許會給固定餐館（特別是對於那些鋪租貴，最低月租需4千歐元）帶來新的挑戰和增加了經營難度，需要提高警惕。
（責任編輯：德龍）
