【大紀元2013年04月10日訊】(大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導)苗栗縣頭份四月八客家文化節是一年一度的盛事，將於5月17、18、19日登場；10日上午，頭份鎮長徐定禎與公所同仁在蘆竹里的客家傳統三合院拍攝宣傳影片，拍攝片場中出現滿桌的客家料理，都是頭份客家美食大賞的辦桌菜色；5月18日公所邀請大家到頭份來做客，吃辦桌、賞花燈。
鎮公所為宣傳頭份四月八，廣告片都是由公所員工擔綱演出，拍攝片場中出現滿桌的客
家料理，包括鮮嫩的白斬雞，香氣四溢的客家四炆四炒、客家傳統料理糟母鴨—等，整桌豐盛料理，都是由苗栗縣美食廚藝協會外燴中心主廚蕭秀新女士掌廚。
蕭秀新表示，客家人勤儉刻苦，只在年節宰殺豬、雞、鴨祭拜神明，為了不浪費食材，並創造出口感美味的料理，而有四炆四炒；「四炆四炒」可說是客家菜的典型，「四炆」
指：酸菜炆豬肚、炆爌肉、排骨炆菜頭、肥湯炆筍乾；「四炒」為：客家炒肉、豬腸炒薑絲、鴨血炒韭菜、豬肺黃梨炒木耳(俗稱鹹酸甜)。蕭秀新說，現在大家不吃豬肺，改用豬肉。
頭份四月八客家文化節首先登場的是5月17日的四月八開幕晚會， 5月18日為客家美食大賞暨全國客家歌大賞選粹，5月19日則是四月八重頭戲賽花燈踩街嘉年華及四月八閉幕晚會；5月10日至31日於頭份上公園將有頭份在地花燈展。（責任編輯：呂美琪）
