【大紀元11月27日報導】（大紀元記者施芝吟台灣綜合報導）火鍋料中常見的炸芋頭被檢驗出有農藥殘留，依食藥署最新邊境不合格名單，業者從中國大陸進口的芋頭角殘留農藥「巴克素」，專家表示，經削皮、切塊、高溫炸過後不可能農藥殘留還超標，可能是原產品農藥量過量。
進口芋頭塊農藥殘留超標，邊境檢驗後依規定銷毀或退運。不過董氏基金會食品組主任許惠玉表示，屬於根莖類的芋頭，食用前需削皮，再經切塊、高溫炸過後，不可能農藥殘留還超標，可能是未經處理前的芋頭即農藥量過量，或炸過後接觸到汙染。她也建議政府應調查市售炸芋頭塊流向。
林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海也認為，已去皮油炸的芋頭塊的農藥殘留應該減少，如果還超標，那可能是源頭或處理過程中受到汙染。
顏宗海指出，可能在芋頭處理過程中，作業員未清洗直接削皮，然後又接觸到芋頭而殘留；或者栽種過程使用太多農藥，造成芋頭塊殘留農藥。
分別用來調節生長與殺菌的巴克素，顏宗海指出，是屬於低毒性，動物研究顯示，大鼠大量食用巴克素，才會導致半數大鼠死亡，但長期攝取可能還會造成額外代謝負擔，傷害肝臟。
而在火鍋料的選擇上，許惠玉指出，相較之下芋頭塊比加工火鍋料好；顏宗海則呼籲民眾少喝火鍋高湯，因為放入各種蔬菜的同時，可能也讓各種農藥進入湯裡；建議吃火鍋還是自備火鍋料，並確實把蔬果洗乾淨，避免喝進殘留農藥及過量的鈉。◇
（責任編輯：李薇）
