【大紀元11月13日報導】（中央社記者楊思瑞台南13日電）遠東科技大學利用校地開闢的「幸福農場」，今天改組成為實習企業，由學生主導營運，並邀農民加入番茄契作，擴大經營。
遠東科技大學副校長鐘明吉表示，校方在民國97年騰出一塊校地成立幸福農場，鼓勵學生體驗勞動教育，種出來的番茄交由學生推廣義賣，所得用來濟助弱勢家庭學生。
鐘明吉說，每年由學生組隊參與的番茄行銷競賽打出名號，把農場生產的有機番茄賣到總統府、教育部、高等法院等單位，常賣到供不應求。經師生討論後，決定把農場的規模擴大，成立「愛幸福實習企業」，由學生出任企業幹部，盼能建立制度、永續經營。
他說，除了農場面積擴大外，校方更邀請附近農民加入有機番茄契作行列；除增加產量外，也希望藉此推廣有機農業，讓農民與消費者都能受惠。
出任第一任實習企業處長的行銷與流通管理研究所碩士班一年級學生陳品元表示，「愛幸福實習企業」將由各部門分工，除了賣鮮果外，也開發出番茄酥、蜜餞、番茄酵素飲品等副產品，還規劃冬令營、觀光農場等活動，有信心在第一年把業績衝上新台幣150萬元。
陳品元指出，實習企業所得盈餘的一半將用來協助弱勢家庭同學，其餘用來作為隔年番茄整地、種植的費用，以及參與學生的獎金，希望能經營得有聲有色。
