【大紀元2013年10月20日訊】（大紀元記者李容耕台北報導）102年度優良廚師表揚大會18日下午假國軍英雄館舉行，本屆獲獎廚師中，國中畢業就到餐館工作的周振文，憑著16年完全自學的一手「蔬果切雕」獨特功夫，稱霸國內外廚藝競賽，並成為育達高職中餐烹調技術教師。頒獎活動中這些獲獎的廚師們用感恩、惜福、健康、安全等觀念來與社會大眾共勉。
其中43歲的資深中菜師傅潘岱儒，高一時因不愛讀書休學，在擔任國小校長父親的包容尊重下，踏入餐飲業，從學徒做起，34歲成為日月潭大萊閣大飯店總主廚，並以延續父愛為志，義務教授單親弱勢族群經營小吃生意的謀生技能。在頒獎過程中讓社會感受到受獎師傅不僅廚藝精湛，更以自身奮發故事啟發後進，發揮廚師的社會影響力。與會的蔣乃辛立委說，看到廚師們堅守工作崗位，為民眾健康把關的職業道德體現，他深受感動，也期勉廚師與衛生福利部共同維護社會大眾食的安全。
10月20日是台灣廚師節，廚師參與社會活動的方式也越來越多元。台灣廚師聯盟理事長許耀楠表示，9位受獎廚師在餐飲界成績卓著，不論是科班出身或自職場基層磨練起，都持續以專業素養為服務職志，不僅教育社會大眾健康的飲食觀念，培養技德兼備的餐飲人才，也積極投入社會關懷活動，對餐飲學校學生來說是見證也是學習。
優良廚師表揚大會由衛生福利部食品藥物管理署(FDA)主辦，秉持並倡導「持證廚師再教育」理念，以表揚獎勵優秀餐飲從業廚師，彰顯食品安全衛生的重要性。衛生福利部常務次長許銘能、立委蔣乃辛、中華醫事科技大學校長林金鵬、台灣觀光學院校長張瑞雄、中華美食交流協會理事長施建發等蒞臨頒獎。
協辦單位開平餐飲學校創辦人暨台灣廚師聯盟監事長夏惠汶說，開平餐飲發展二十二年，師生努力參與和辦理各項活動，早期有拜師大典，讓廚師公開表揚，倍感榮耀與肯定，也參與中華美食展，將台菜推向世界。
衛生福利部數年來辦理優良廚師表揚大會，讓廚師受到國家高度肯定，共同提升食安水準。有良心的廚師，讓民眾減少很多健保費，為國人帶來健康快樂。
