【大紀元2013年10月15日訊】（大紀元記者林節編譯報導）一般民眾都會注意外在環境的空氣品質與污染防範，但可能疏忽內部居家的環境也同樣會成為空氣污染的發源地。有研究報告表示，廚房內的油煙排放物與瓦斯爐燃燒時，不但會釋放出與室外廢氣相同的污染物，甚至比戶外廢氣污染嚴重，超出環保署的安全規格標準。
據reviewed.com網站報導，烹煮食物時，除了肉與蔬菜等的化學變化，同時周邊的外在物品，也可能由於受到熱能的影響，引起許多物質的分子結構發生改變，並產生有害物質。而油煙中所含的有害化合物質，如一氧化碳、二氧化碳與丙烯醛等，若是過於頻繁接觸，則容易導致皮膚與呼吸道的感染。
全國公共廣播電台（NPR）的報導指出，柏克萊實驗室（Berkeley Lab）的某項研究結果發現，至少有過半數的家庭，其廚房的油煙排放物，超標於室外二氧化碳排放物的合格標準。此調查對象為每週開伙至少一次的南加州居民。
由於發生在居家的生活中小環境中，因而反倒不容易察覺，而戶外的廢氣排放污染，則因有環保署的法規與檢測標準，而能即使得到適當的管制。
另據《紐約時報》報導，美國能源部所屬勞倫斯伯克利國家實驗室（the Lawrence Berkeley National Laboratory）發現，商用抽油煙機的排氣效能不一，從15%至98%不等。
定期清理廚房的油煙的確是有必要的，只須養成定期清理的好習慣，無須花大錢。全國公共廣播電台並提醒民眾幾點：
●每次都要使用抽油煙機。
●定期清理鍋爐表面，確保油漬的不殘留。
●時常保持廚房的良好通風。
（責任編輯：陳俊村）
