【大紀元2013年01月27日訊】（特邀記者王泓、李歸燕法國里昂報導）每兩年一次在法國里昂舉辦的「餐飲、旅遊、食品製造業國際展會」（SIRHA）今年是第三十年。其地位越來越重要，通過世界盃大獎賽、新產品展示以及世界烹飪高峰會的形式正在決定著未來世界餐飲業的流行趨勢及消費者的行為。
SIRHA國際雙年展2013年1月26日至30日在法國里昂歐洲展覽中心舉辦。SIRHA是餐飲、旅館、食品製造業最大規模的世界性專業展會。
據展會主席封德爾女士（Marie-Odile FONDEUR）透露，此次展會有將近3000個廠家及品牌參展，展會開幕的頭一天，各大展覽商和參觀人士累計高達17萬人。
在展會期間有多項比賽，最著名的有博古斯金盃（Bocuse d』Or）和甜點世界盃比賽、最佳外賣小點心國際比賽。
博古斯金盃始於1987年，後來成為世界上最大規模的美食比賽。現在有60個國家參加，分別在拉丁美洲歐洲和亞洲進行選拔。24組年輕廚藝精英分別展現他們各自的烹飪文化。
此外還有麵點法國杯（Coupe de France de la Boulangerie）、糖藝歐洲冠軍杯( Championnat Europ□en du Sucre)、冰點公開賽（l』Open des Desserts Glac□s）、烹飪技藝法國冠軍賽（Championnat de France des Arts Gourmands）等。由保羅博古斯學院的學生演示的餐桌的藝術，展現不同的餐飲理念則成為展會的亮點。
「不斷創新」是展會的宗旨，每次都會頒發食品創新獎。在這裡決定著未來餐飲、旅館業的趨勢。
展會主席封德爾女士（Marie-Odile FONDEUR）：「這是一個有生命力的實驗室，正在對明天的產品進行嚐試。」
在展會期間會舉行「世界烹飪高峰會」（World Cuisine Summit ）。峰會由法國廚師界泰斗保羅•博古斯作為名譽主席，彙集超過1000名國際名廚、餐飲業專家和輿論領袖，他們將共同探討餐飲業的現狀和發展，世界餐飲業的流行趨勢及消費者的行為。
（責任編輯：德龍）
