熱情如火的國度，悠閒的生活態度，如義大利一般，同為臨地中海的南歐國家西班牙，也有著許多美味的食物。世界美食圖鑑上，絕對有西班牙的位置。
歐洲的啤酒甚至比一些瓶裝水還便宜，這也是為什麼歐洲的大學生大都把啤酒當水喝，實在太令人羨慕了。大學城格列那達有個極為貼心的傳統，不知道從何時開始，只要你在酒吧點一杯飲料，就會附上約台灣半份餐點分量的小菜 「TAPAS」，從字面上來看，TAPAS 是指蓋在酒杯上的蓋子，因為古時候的西班牙人，怕會有蒼蠅或昆蟲飛進啤酒中，久而久之這蓋子上放的食物就叫作 TAPAS，當然，現在的小菜是一盤一盤的，並沒有蓋在啤酒杯上，無論如何，在格列那達，喝酒配小菜絕對是大部分大學生，每天必做的例行公事，從薯條配漢堡、炒麵配三明治等，每樣都讓我脣齒留香，大概每次喝兩到三輪酒後，肚子也差不多飽了，絕對是背包客最好的進食模式，可惜就是早餐時間酒吧還沒開，不然我真的可以三餐都吃這個呢！而因為這樣的商業模式已經相當成熟，每家酒吧的小菜種類也必須不斷推陳出新，這樣的方式，最大的受益者就是消費者。
在西班牙，不同城市或地區，會有各具地方特色的 TAPAS，這也是在西班牙旅行很大的享受與有趣之處，不過，大部分城市的 TAPAS 都是要收費的唷！在馬德里南方 70 公里的小鎮「托雷多」（Toledo），其中就有一家酒吧遠近馳名，更重要的，他們一般的 TAPAS 也是好吃到不行，而且還是免費的，祕密菜單「燉肉丸」必須要另外點，不過這肉丸不僅爽口，配上啤酒之後，讓肉的香味更上一層樓，的的確確是道銷魂的 TAPAS 呀！
在巴塞隆納時，幾個朋友帶我去嘗嘗北方巴斯克（Vasco）區域的 TAPAS餐廳，可能因為臨海的關係，其中就有許多海鮮的素材，又是個因地制宜的傳統。
而在馬德里的大廣場附近，有個專為觀光客開設的美食園區，裡面也有家專賣海鮮的 TAPAS，每一樣均一價 1 歐，頗有台灣壽司專賣店的感覺，每道菜都讓人脣齒留香，真是愛死 TAPAS 了。
－－轉載 華成圖書《追隨澤木耕太郎的足跡：屬於我的歐亞特急》@
