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【大紀元2012年05月03日訊】（大紀元記者李郁玫臺北報導）細胞會隨著人體老化，再生能力逐漸衰退，導致真皮層的膠原蛋白流失、萎縮，使肌膚鬆垮與產生皺紋，愛美的女性要如何才能讓膠原蛋白不流失，維持肌膚的水嫩與彈性呢﹖
臺北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，膠原蛋白是存在於人體中的蛋白質，主要作為人體結締組織中的粘合物質，是構成骨骼、肌鍵、韌帶、血管、皮膚等的材料；過去傳統的觀念認為，吃豬腳、牛筋、雞腳等食物，能補充膠原蛋白，讓肌膚保持彈性，但臨床上並無實證，且這類食物脂肪含量高，會造成膽固醇升高或肥胖等問題。
蘇秀悅說，皮膚組織中真皮層的膠原蛋白，會隨著年齡的增長而逐漸流失，因此要維持有彈性的肌膚，除了把握均衡飲食的原則，攝取適量的優質蛋白質食物，並且每天至少吃7份以上的蔬果，提供身體足夠的抗氧化劑，如維生素C、E，及豐富的植化素，如花青素、異黃酮等，讓身體有足夠原料進行膠原蛋白的合成，是使肌膚變年輕的不二法則。
法國一項臨床研究顯示，連續服用水解膠原蛋白8星期後，91%的受試者增加皮膚含水量達28%，而且皮膚微細皺紋數也減少26%。蘇秀悅提出，某些天然食物富含膠原蛋白，例如：白木耳、燕窩等，可攝取這些食物做補充；另外，市售膠原蛋白的補充替代品也是不錯的選擇，建議選擇分子小的水解膠原蛋白產品，例如：水解魚膠原蛋白，較容易被人體腸道消化吸收。
蘇秀悅提醒愛美女性，想維持肌膚年輕，除了補充膠原蛋白之外，應遵守「三要三多」原則：飲食要均衡、作息要正常、出門要防曬，多吃蔬果、多喝水、多睡眠，皮膚就能保持健康與年輕。◇
