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【大紀元2011年09月08日訊】(大紀元記者李惠堂屏東報導) 屏東縣高樹鄉有優良水質，養殖業者以天然水質養殖大閘蟹，加上餵食香蕉、木瓜、高麗菜、南瓜、胡蘿蔔等滯銷農產品，大閘蟹大約4兩左右，根據饕客們的反應，屏東所生產的大閘蟹安全、衛生，蟹肉質緊實、蟹黃蟹膏香味濃郁、醇厚，是內行人最佳選擇。
中秋前後是吃大閘蟹的最佳時節，屏東養殖的大閘蟹在市面上很受歡迎，屏東縣政府（7日）上午特地在縣府新聞室邀請養殖業者說明養殖過程，現場大閘蟹達人鍾明光還帶來8兩以上的大閘蟹，讓大家開開眼界，希望明年可以來辦一場大閘蟹選美秀。
養殖業者李耀南說，屏東縣的氣候適合大閘蟹生長，養殖過程不用任何藥物，打造好的養殖環境自然不會有病害，上市前自主性送SGS檢驗，請消費者絕對放心，養殖過程中更配合台灣海洋大學輔導，每月針對生產環境檢測監控追蹤，養殖率可達4-5成。
縣長曹啟鴻表示，大閘蟹的養殖方法很合乎環保、綠能及資源保護的觀念，全程都利用蔬果的廢棄料飼養，不僅減少農業廢棄物，不用飼料更減少漁業資源的耗損，合乎自然法則，應積極推廣取代目前耗能耗水的其他養殖物種。
大閘蟹達人鍾明光指出，大閘蟹養殖在屏東大有可為，最近常在大陸上海與台灣兩地奔波，下一階段正在重建大閘蟹的人工繁殖技術，因為現行的蟹苗多透過進口，部分蟹苗在引進時即檢驗岀藥物或重金屬殘留，養成率很差，目前正引進體型較大之長江水系湖蟹品種改良，在本地自行繁殖，方能建立完全養殖之產業鏈，希望明年能有突破。
