【大紀元2011年09月28日訊】近日，紐約時代廣場彷彿過起了「中國年」，新唐人電視台舉辦的「全世界中國菜廚技大賽」今年已經是第四屆，雖說筆者未得親歷，但從到手的一些照片來看，確是洋溢著滿滿的「中國味」。
新唐人電視台舉辦「廚技大賽」固然是為了弘揚民族文化，通過競技的過程將正宗中國菜的成就展現出來。不過，這就不得不令人想到一個問題：全世界如此多的國家與民族中，中國菜無論是從菜系的分類還是具體菜餚的製作上，絕對是佔據了無可動搖的領頭地位。為何華夏民族如此「重食」？難道說華夏民族真的是如此看重「口舌之快」的民族嗎？
記得以前看過一則笑話，講如果各個民族平均選出幾個人聚居在一起會如何生活，便講中國人哪怕只有兩個人，亦會開兩家口味不同的餐館來。這則笑話每講與友人，必會帶來一片會心之笑。不過，隨著網絡帶來的知識面不斷擴展，卻令筆者驚訝的發現，我們的民族「以食為天」卻並非因為貪圖享樂，而真真切切的是一門很深、很科學的「道」，只是到了今天，有太多的東西沒有系統的傳下來，或者說是我們「迷失了」。
依稀記得以前看過一篇文章，講中國菜的「五味」、幾大菜系出現的原因，可惜沒有保存下來，只記得其文講「菜之五味亦對五行」，而中國「五行之說」之科學性自不必講，且中國的中醫更看重於「養生而非治病」，更講到「人體之病多因食五行不平所致」。當然，「五行之說」筆者亦僅只知其名不知其理，只好留待高人再解了。不過，便是尋常你我，亦知道中國幾大菜系乃根據自然環境因素，為平衡人體需求而生。往小了說，是為了自身的「養生之道」；而往大了說，確是為了達到與所處環境的「和諧平衡」。
而前些時，看過「大紀元」網站上轉載的一篇關於千年修道人的文章，其中講到人體並非獨立於自然環境的一塊肉，而是整個大自然循環的一小部份。雖說這些說法，放在現代社會裏難以讓現代人接受。其實換個說法，人的飲食站在現代科學能量循環的角度，又怎能說是脫離於整體自然環境之外呢？站在廣義的角度，人體的代謝循環，不正是自然界循環往復的一環嗎？如果真的按此說法看去，每一地方正確的飲食方式，不也是在促進這一地方的自然環境的「和諧平衡」嗎？不但是為了自身的「延年益壽」，更是為了保證自然環境的「良性循環」。
如此看來，華夏民族的「民以食為天」說的卻不是為了滿足個人所需，更不是為了滿足「口舌之快」。而千百年傳承下來的「天人合一」思想當真不是一句空話，只是在這雜亂的時代，我們遺失了先人傳遞下來的精髓。
