【大紀元2011年09月23日訊】（大紀元記者王貫明紐約報導）9月22日，新唐人電視臺舉辦的第四屆全世界中國菜廚技大賽北美賽區初賽正式開鑼。來自世界10多個國家和地區的數十位華人與西人廚師分成七輪在五部廚臺上大顯身手，一展自己在東北菜、川菜、粵菜、淮揚菜和魯菜上的烹技藝。經過一天緊張而激烈的七輪比賽，中國菜五大菜系共14位好手脫穎而出，晉級23日的決賽。
決賽入圍名單：
◆東北菜組：袁象勇、神田緣歸、張志學、張振祥
◆川菜組：廖曉峰、陳依春、黃新宇
◆粵菜組：羅子昭、劉順泰、歐超文
◆淮揚菜組：許健鋒、邱順利
◆魯菜組：畢科江、王樹海
以上入圍選手將與之前亞太賽區的9位決賽選手於9月23日（週五）一起角逐共7萬美元的金、銀、銅獎金與獎牌。
西人參賽選手：尋找人類共同的傳統文化
在 30位參加北美賽區初賽的選手之中，唯一的西人選手是來自紐約的馬休．巴貝（Matthew Babbage）。他從事廚師工作已經30多年，今年第一次參加中國菜廚技大賽。馬休對記者說，他幼年時在偏遠鄉村的農場長大，非常喜愛原汁原味的傳統食品。因此他一直尋找在現代社會中逐漸消失的人類共同的傳統文化，在6個月之前得知新唐人電視臺舉辦中國菜廚技大賽的理念，就非常有興趣參加這個大賽。他表示，能不能得獎並不重要，重在參與找回人類共同的傳統飲食文化。在這場大賽中能認識很多專精中國菜系的廚師朋友，他相信一定能學到傳統中國菜的做法與技能。
在猶太人經營的餐館做主廚的曾桂森也在他的老闆支持下前來參加大賽。他來自馬來西亞，參加了川菜組的比賽。他對記者說，因為中華文化非常博大精深，所以許多猶太人也喜歡中國菜，他的老闆之所以讓他來參加大賽，是想讓人們知道猶太人的餐館中也有中國菜。
華人廚師：尊師學藝 回歸正統
來自澳洲的粵菜廚師張展飛對記者說，正統文化是全人類的瑰寶，紐約是全世界的經濟金融及文化中心，他非常榮幸能參與這場文化盛典，在大賽中能不能得獎並不重要。他從事粵菜的烹調已經有三十多年的歷史了，很高興能有機會為恢復中華傳統文化作出自己的貢獻。
張展飛認為，現在中華文化的傳承面臨著巨大的困難。他以前拜師學藝時，非常尊重自己的師父。師父看他是誠心學藝，才會把祖傳的秘方傳授給他。古人都認為「天地君親師」是必須尊敬的，但是現在的年輕人在中共「黨文化」的誤導之下，都變得非常急功近利。剛剛學到一點皮毛的技能就另起鍋灶去攢大錢了，根本不尊重自己的師父。還有一些人利用外國人不懂中國菜的弱點，胡亂做一些菜餚去騙人。他說：「所以這麼多年過去了，我也沒帶徒弟。不是不想帶，而是找不到合適的人選。」他憂心這種狀況持續下去，許多優秀的中華傳統文化將會失傳。
弘揚傳統文化 真心回饋社會與華人社區
新唐人電視臺總裁李琮表示，新唐人舉辦廚技大賽的目的是要讓西方人知道中國的傳統廚技文化，「因為我們感覺到現在西方社會所看到的菜餚已經不是正宗的中國傳統菜，都是為了西方人口味而美國化了。通過這幾年的廚技大賽，我們知道美國人其實並沒有吃過原汁原味的中國菜，所以我們要持續地弘揚正統的中華文化。 」
李琮認為，敬老是中華傳統文化的組成部分。他說：「我們將通過大賽來幫助中國城的孤寡老人，表達我們對華人社區的關懷。」本屆大賽的參賽選手們烹調了150 份免費義餐，全部送給華人社區的老人們享用，讓他們在異國他鄉也能品賞到真正的中華傳統美食。李琮表示，今年是美國911事件10週年，恰好也是新唐人電視臺建臺10週年，新唐人將用實際行動表達對911事件受難者的支持，通過大賽表達對美國社會各界多年來支持新唐人電視臺的感激。因此，大賽中製作的部分佳餚將會用來義賣，所得款項將全部捐獻給紐約警官聯誼會基金會和紐約消防警察獎學基金會，以此資助911事件受難者的家屬和優秀的消防警察，以感恩的心情回饋社會。
決賽、頒獎與新唐人10週年晚宴引人關注
第四屆全世界中國菜廚技大賽9月23日繼續在時代廣場（曼哈頓46街/第七大道）進行決賽與頒獎典禮，9月25日將在曼哈頓60號碼頭舉行歡慶晚宴。
今年恰逢新唐人電視臺建臺10週年大慶，歡慶晚宴邀請本屆大賽得主現場烹調傳統的中華佳餚，以他們精湛的廚技向西方的美食家展現中華文化的博大精深。
