【大紀元2011年09月21日訊】據9月20日的《海峽導報》報導，為處理剩下的月餅，福建師範大學一食堂做出一道菜「月餅炒辣椒」。將月餅切成塊後，再用辣椒、黑木耳、鹽、醋等拌在一起。但是學生卻沒有褒獎的意思，還有的說太難吃。
據港媒報導，中秋節後，網友各出奇謀處理剩下的月餅，如做成餅乾、包子、煮八寶粥等，但都不及福建師範大學旗山校區食堂有創意！師大幾位學生前天陸續在網上分享學校食堂的特色菜「月餅炒辣椒」，更指「機會難得，錯過可惜」，呼籲同學們去挑戰味覺，相關圖文瞬間被瘋傳。不少網友大讚廚師十分有創意，還有很多網友求問「味道如何」？據有吃過的同學說，那道菜又甜又鹹，味道有點怪。
大陸媒體有評論稱，「月餅炒辣椒」不過是食堂「節約資源」的個案。但是，節日過後，市場上那些剩餘的月餅會不會演繹出無數個「月餅炒辣椒」式的「特色菜」，正在戲說公眾的胃口也很難說。「地溝油」都能流向我們的餐桌，「8年不壞的餅堅強」能不被廠家充分利用嗎？月餅回收去做餅乾也是眾所周知的「明規則」。
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