身障生做月餅 熱賣4千餘盒

【大紀元2011年08月29日訊】（大紀元記者郭益昌台灣彰化報導）6位來自彰化喜樂保育院烘焙坊的喜憨兒，個個練就一手烘焙絕活，平時負責烤麵包讓全保育院的師生當早餐，每到中秋節，他們變身月餅達人，去年還熱賣超過4千盒，成為保育院內的明星人物。

喜樂保育院烘焙坊自民國92年成立，成員有6位喜憨兒及助理老師、麵包師傅各1名，每天為院內上百名師生製作麵包當早餐，並且口味多達4、5種，全都出自於他們的巧手，透過胡師傅與助理老師的指導，不僅製作早餐沒問題，在中秋節期間，他們也能變身月餅達人，每種口味多達20道以上的製作過程，都能通力合作來完成，去年還創下4千多盒的月餅銷售量，最高紀錄一天還可烘焙出超過3百個土鳳梨酥。

在烘焙坊工作8年的胡師傅是他們的糕點老師，研發出新的口味後，會依照每個人不同的特性來分配工作項目，讓他們互相配合、互助來完成工作，製作過程有一定的危險性，但他們都能達到要求。胡師傅說，從揉麵團開始到包裝，每一個步驟都能靠自己或是互助來完成，20多道手續都難不倒他們，而且完全不馬虎 ，所以烤出來的餅都有他們滿滿的愛心餡。