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廚技
【大紀元2011年07月31日訊】（大紀元記者林萌騫台灣南投報導）中寮鄉永福社區的婆婆媽媽們，早上8點開始尬廚技，發揮烹飪班所學，將在地農特產融入創意，12點將成果呈現給社區鄉親，接受眾人的品嘗評鑑。
經過社區居民共同品嘗後，下午1點半公佈評鑑結果並頒獎，共選出獲獎的10道菜及4種飲品，將由社區發展協會統一接受外地遊客訂餐，把在地的優良農產品行銷出去。
永福社區是典型的高齡化農村，常青人口高達21％，盛產龍眼、柳丁、香蕉等水果及自然無毒的山蔬野菜。社區發展協會理事長田坤財表示，希望藉取在地食材的廚技競賽，促進農村再生、活化產業。
烹飪班最年長、82歲的田廖玉霞表示，10歳時就會製作碗粿，家人還以為到市場買的。長期擔任家政班班長，對農村的各種料理無不精通；尤其喜歡設計新菜參加各地農會的烹飪比賽。
她介紹這次參賽的菜式叫桂圓花生，是她獨創的菜色，食材為當地的龍眼乾、花生及嫰薑等3樣，她強調，食用時，一定要桂圓、花生和薑同時入口，才能咀嚼出特殊的風味。
少數男參賽者之一的田坤山，把去年價錢很好但今年產量過剩的紅龍果，加入鳳梨及蜂蜜，打成粉紅誘人的福氣冰沙，在炎炎夏日果然人氣滿檔，獲得社區民眾的肯定。
他表示，這項飲品的原料完全看得見，非常健康。紅龍果、鳳梨和蜂蜜非常搭，顏色漂亮、味道又好，難怪會受鄉親青睞。能為紅龍果、鳳梨和蜂蜜找到好銷路，尤其令人高興！
