標籤:
【大紀元2011年07月20日訊】（大紀元記者康建綜合報導）近年來隨著中國大陸特別是福建移民大量在紐約定居、做生意，福建人中盛行的自釀米酒在中國城的各個餐館悄然出售。銷售這些私釀米酒有違法之嫌，不過當局迄今尚未真正過問。
私釀米酒的酒精含量通常在10～18度之間，和葡萄酒的度數相當。紐約州酒類管理局(New York State Liquor Authority)的發言人最近表示，管理局收到了對非法中國米酒的投訴，並正在調查，但他並沒有提供細節。紐約警察局官員則表示他們從來沒有對中國城私酒販售做過調查。
米酒的發酵釀造過程相對簡單，原料只是糯米、紅XXX米和水。米酒的味道根據不同的私釀千差萬別，好的像雪莉酒或是日本清酒，糟糕的則像是喝醋。不過中國城的私釀酒坊會告訴你，「別低估了米酒的度數，你會喝醉的」。
在福建，人們自家裡釀米酒或是為了自我陶醉一下或是和賓客共酌，也有用米酒做廚用。紐約的福建移民也是如此，而只要不販售就不違犯紐約州的法律。
根據人口普查局的統計，紐約市有大約31.7萬中國移民，但這可能是個大大低估的數字。而有估計認為過去20年間紐約的中國移民中有40%來自福建。
很多福建人都會很高興的跟你談起米酒的好處：保健、養顏、延年益壽等等。有些人說即使有合法的米酒出售，他們依然更喜歡私釀米酒，他們說私酒中的添加劑較少。
如果米酒暴露在高溫裏會壞掉，所以米酒在冬季裏較為盛行；但即使在盛夏，在中國城也不難買到一杯米酒。
雖說如此，中國城餐館的經紀人們對販售私酒也不乏小心，追蹤米酒的製造源頭並不容易。在一些地方，如果不是華裔，即便你能說一口流利的漢語，詢問購買私釀米酒也會遭到懷疑。眼看好幾個米酒罐子就在櫃檯邊上，店主也會告訴你說這只是廚用。
