名廚黃景龍洛城傳藝 400人聆聽

【大紀元2011年06月25日訊】（大紀元記者袁玫艾爾蒙地市報導）由洛杉磯華商經貿聯誼會主辦的2011年美西地區台灣美食廚藝巡迴講座，特別聘請台灣知名廚師黃景龍與李信賢師傅現場表演廚藝，由知名美食家林慧懿講解，400多名學員坐滿偌大的洛僑中心大禮堂，聚精會神的聽講做筆記。
　　
洛杉磯華商經貿聯誼會會長方惠玲表示，今年邁入第五屆的「美西地區台灣美食廚藝巡迴講座」，每年活動都吸引眾多有興趣的僑民，今年邀請的是榮獲十大美食名廚新秀暨台北儂來餐廳主廚黃景龍及副主廚李信賢來洛示範，黃景龍在2008年台灣美食展囊括職業組團體和個人金牌；以及中國烹飪世界大賽麵點總冠軍及團體金牌。 .
　　
擅長台灣美食、注重五行養生的黃景龍，當天現場示範冰糖椰子西米露、高麗菜水煎包、醬汁等及七道台灣美食，包括健康養生料理；宴客菜；冰涼甜點、夜市小吃三大部分。
　　
黃景龍表示，作菜要用「五感」，即看、聞、聽、嚐及手感，炒青菜的秘訣在於鍋子油溫要夠熱，青菜下鍋後，波點水，如此，菜不會變黑，多汁又脆嫩。
　　
黃景龍也建議，調味料盡量選擇天然性的來源，如醬油採用手工釀造的，少人工色素及添加物，既健康且環保。黃景龍來到洛杉磯後，曾到超市購買及品嚐此地台菜，他表示此地蔬菜大且新鮮，同時，有的餐廳台菜非常道地。
　　
配合五行養生，黃景龍建議天天五蔬果，紅、黃、綠、白、黑五色食物精華，如可將蛋白、蛋黃、紅蘿蔔、青菜、香菇等合於五行對應的食蔬，用於每餐中，養生保健。
　　
華商經貿聯誼會總會長邱啟宜表示，每年的盛況顯示大家對如何吃得健康，都非常注意，希望僑務委員會能給予補助，使媽媽烹飪教室能成為洛杉磯一個常態性的活動。