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米食
【大紀元5月3日報導】（中央社記者金穎清、黃淑芳台北 3日電）推廣米食消費，行政院農業委員會農糧署今天舉辦米食加工與營養研討會。學者和專家於會中指出，稻米的抗解澱粉有助腸道保健，糙米、發芽米、胚芽米等也都有益健康。
台北醫學大學保健營養系主任陳俊榮指出，糙米含維生素B群和膳食纖維，有助腸胃蠕動；胚芽米含維生素E能預防老化，且富纖維質，可增加飽足感；發芽米則能降低膽固醇。
中華穀類食品工業技術研究所所長盧訓表示，發芽米不僅能改善便秘、失眠，降低血糖、血脂、血壓，還能防範阿茲海默症。
食品工業發展研究所研究員吳景陽表示，抗解澱粉用於米食和麵食、烘培、澱粉質等加工食品，常見的如豆類、米粉、麵包。
吳景陽說，抗解澱粉除不易囤積脂肪外，還可促進腸道蠕動、排除腸內有毒物質，預防大腸腫瘤與大腸癌。世界衛生組織（WHO）建議，每日攝取20公克以上的抗解澱粉，有助於大腸保健。
