【大紀元2011年05月18日訊】（大紀元記者王亦笑德國法蘭克福報導）威廉王子迎娶凱特，這舉世矚目的英國皇家婚禮卻忙壞了德國小伙兒米爾科‧瑞（Mirko Reeh），因為他要負責培訓這規模浩大的皇室婚宴上的服務人員。喜歡德國電視烹飪節目的人一定認識這位來自法蘭克福的明星廚師。電視上的他活潑爽朗，親和力十足，然而一旦開始準備美食，他就是一副一絲不苟，精益求精的樣子。也許正是這份認真和專注，才讓這位年僅34歲的德國小伙獲得了歐洲頂極廚師的殊榮，也被英國王室看中，承擔起上個月威廉王子婚宴的幕後老師。
目前米爾科不僅擁有兩家飯店，還分別在法蘭克福、西班牙的伊比沙島（Ibiza）和馬略卡島（Mallorca）成立了自己的烹飪學校，前後出版過二十本暢銷烹飪書籍，甚至憑藉精湛的廚藝，受到著名歌星芭芭拉‧史翠珊（Barbara Streisand，斯汀（Sting）和麥當娜（Madonna）邀請，作為巡迴演出的陪同廚師。
從皇室婚宴到國際經濟論壇
在威廉迎娶凱特的婚宴上，米爾科肩負起了培訓皇室婚宴服務人員的重任。上千人的宮廷宴會，五道菜的服務流程，上菜時間甚至需要精準到幾分幾秒，其難度可想而知。而事後米爾科卻淡定地說：「哦，我只是感受了一下整個皇室婚宴的過程。我最擔心的事情莫過於服務人員突然把盤子掉到地上。」
下個月將在俄羅斯聖彼得堡舉辦的國際經濟論壇，又是一個讓米爾科大顯身手的機會。這次他不僅要對服務的流程負責，更要一展自己的絕佳廚藝，親自準備宴會上的美食。米爾科認為這是一個巨大的挑戰，在6月16日到18日這三天的時間裏，他需要帶領團隊準備大約1800份菜餚。當然俄羅斯人對美食的付出也是慷慨的，廚房預算高達100萬歐元。
準備進入了倒計時狀態，米爾科已經在聖彼得堡預演過兩次。約有100位廚師和助理，在翻譯的幫助下，配合米爾科準備美食。每次預演他都會拿著秒錶，精確計算從開始準備到飯菜上桌需要多長時間，務必做到有條不紊。米爾科稱，這次從廚房到客人餐桌的路程是他經歷過的「最長的路」，大約有150米。一個艱鉅的任務就是飯菜上桌的時候仍然要保持熱氣騰騰，所以這次宴會將用到一種特製的半圓形保溫罩，對於罩子底下的佳餚米爾科仍要保密。
宴會需要的所有廚具和大部份食材都是米爾科從德國帶到聖彼得堡的。幾個大型蒸汽烤爐就塞滿了兩大卡車。還有慕尼黑產的餐桌，德雷斯頓製作的帳篷，來自萊茵地區的輸送帶等等，大部份食材直接在法蘭克福的大市場購買。
想到國際經濟論壇的盛況，米爾科非常興奮，屆時大會也將特別邀請他發言，到那時他才會透露都給客人們準備了些甚麼佳餚。米爾科說，如果可能他倒是很樂意讓客人們品嚐一下自己家鄉手工製作的乳酪，不過宴會上還是會準備一些非常國際化的菜餚，因為畢竟客人來自世界各地，菜式品種需要適合各國人的口味。
「世界如同一口大鍋 食材千變萬化」
雖然年紀輕輕就斬獲了如此多的殊榮，米爾科‧瑞卻從未飄飄然，接觸過他的人都知道，他為人隨和，處事淡定，尤其喜歡用黑森州方言跟人閒聊，雖然這會讓某些「舉止高貴的同事無法忍受」。他還非常有社會責任感，多年來一直致力於幫助患有癌症的病童，並且是「人幫人」基金會發起的「非洲頂極廚師」組織的成員之一。
平時頻繁往返於各國，米爾科不可避免的成了「空中飛人」，他的很多新菜譜都是在飛機上想出來的，他常說「靈感來自於平常的積累」。雖然遊歷了五湖四海，但對於家鄉法蘭克福他始終有一份特殊的情懷，「最愜意的事莫過於在博恩海姆的集市上享受一份咖喱香腸」，米爾科笑著說。
經過多年的歷練，對米爾科而言，烹飪已不再是單純的製作，而是一門集合了色香味意境的複雜藝術。不同的搭配，不同的調味，做出來的「藝術品」也會有不同的風格，不同的意境。提升烹飪這門藝術的層次，也會讓人們的用餐過程昇華成為美的享受。米爾科常說：「世界如同一口大鍋，食材千變萬化。」生活中如何用這「千變萬化的食材」，做成一份份賞心悅目的「藝術品」，會給每個人都帶來樂趣。
