【大紀元2011年05月10日訊】從去年的8月份開始，我們發現法國一些城市的家樂福大超市裡，增加了一個新的經營品種：有一個賣日本壽司的專櫃，它們掛出的招牌都是凱利德裡（kellydeli）或者是壽司德裡（Sushideli）。這個櫃檯很特別，顧客可以全方位的觀看所要購買的壽司製作全過程和那些配料的保存方式，顧客可以放心所買到的日本壽司是絕對新鮮且美味可口。這個專櫃的周圍總是聚集著好奇的顧客，壽司賣的也很好。
年內再開張30家連鎖銷售點
法國的這家凱利德裡公司的老闆是一位法籍韓國婦女，她叫凱利‧崔（Kelly CHOI）。早年曾在日本生活過7年，如今，她已經又在法國生活了16年。
凱利‧崔女士本人非常熱愛烹飪，曾接受過日本名廚師的專業培訓，精通法國和日本文化。她曾在巴黎和馬賽兩地做過多次壽司展銷會。具有為日本和法國客戶做壽司的豐富經驗。
去年8月，在法國里昂市的家樂福大超市開張了第一家壽司專賣櫃檯， 接下來在巴黎大區、裡爾市等多個城市的大型超市中，相繼開張了十幾家kellydeli品牌的壽司專賣櫃檯。公司計劃在2011年間，將在法國和整個歐洲再開張30多家連鎖銷售點。
在超市做壽司連鎖經營優勢
像家樂福這樣的大型超市，每天的客流量都在1萬5千人左右，這些顧客群也就自然成為壽司專櫃的潛在客戶了。專櫃出售的各種壽司和超市中的其它商品享有同樣的待遇，而經營凱利德裡壽司專櫃的人還有自己做老闆的獨立性。
超市還可以為壽司專櫃承擔假鈔和拒付的風險。
壽司專櫃的衛生狀況有雙重的保障。首先是壽司專櫃的自檢，再一個是家樂福等超市方的檢驗，充分保證了售出壽司的衛生標準。
獨家配方 統一菜譜
凱利德裡公司做出的壽司與眾不同，味道極好。配方是出自於日本大廚師，所有的菜單都是精選後定下來的，各地的壽司專櫃不能擅自更改。
另外，總部負責選擇和推薦供貨商，為經營壽司專櫃者在價格和使用材料的質量上把了一道關。
這裡的壽司品種幾乎應有盡有：壽司、生魚片、壽司卷、金槍魚……儘管顧客可以在購買現場觀看到壽司的製作過程，仍然很難做出這種正宗日本風味，秘密就在於經驗。
廣招合作夥伴
壽司連鎖經營已經標準化了（就像麥當勞一樣）。想參加連鎖經營壽司專櫃者，只需投入4萬到9萬歐元的進門費（其中包括培訓費、資料費和相關設備費），即可為自己當老闆，又可享受有人為你打開經營之門的待遇。因為凱利德裡公司和家樂福等超市有合同，公司會出面為參與經營者在超市內爭取到擺放櫃檯的最佳位置，以及其它相關手續，進門即可開張掙錢。
應聘者只要有過餐館經營經驗、有責任心和瞭解一些管理方法，都可成為合作夥伴。
今後的九個月當中，凱利德利公司將會向波爾多、圖盧茲、尼斯和第戎等地擴展業務，有意在這些城市參與連鎖經營壽司專櫃者，要抓住機會。聯繫電話：+33 （0）6 72022662 ◇
