【大紀元2011年04月03日訊】（大紀元記者楊辰報導）加斯林（Joslin）美國亞裔糖尿病研進會（AADI）28日假波士頓美術館（Museum of Fine Arts）舉行第七屆「一匙薑」籌款會。23位波士頓地區知名大廚及餐廳主廚現場獻藝，吸引了420多位社會名流共襄盛舉，欣賞名畫、品嘗美食。主辦單位當晚通過每張250美元的入場券收入、無聲拍賣及機構捐款等形式，順利募得了30萬美元。
大會主席周樹昂、AADI創辦人金良城、中心共同主任徐千田等紛紛致詞，感謝各界人士的大力支持，並頒獎感謝長期贊助活動的UBS財務服務公司資深副總裁卡爾森夫婦（Dick & Deb Carlson）和水滴軟體公司（UBI Mobil）聯合創辦人黃輝箭夫婦（Eugene & Lai Wong）及Flour咖啡屋主張柔安（Joanne Chang）。
金良城博士感慨AADI走過了一段艱難但有意義的旅程。二十多年前，美國醫療界鮮少關心亞裔糖尿病問題，在各方長久的努力下，終使大眾瞭解亞裔糖尿病的患病率比其他族裔高兩倍的情況。AADI下一步將致力於研究糖尿病的療法，提供多語種教育資訊，在社區健康中心、學校、及各大學等機構進行教育宣導，讓亞裔的下一代能及早了解糖尿病。
共同主任徐千田全家出席當晚的活動。他很感動，在經濟不景氣的情況下，仍然有這麼多人士關心亞裔社區的健康問題，出錢出力，以不同的方式支持當晚的活動。周樹昂主席希望在場賓客盡享美食和藝術的雙重佳宴，明年再偕親朋好友前來支持「一匙薑」的活動。
美食和名廚是當晚籌款會的焦點。藍薑餐廳老闆蔡明昊擁有自己的美食節目，是位家喻戶曉的名廚。他親自烹調的「薑味甜薯湯 」吸引出席人士大排長龍，許多美食迷要求與其合影。
另一位名廚妮娜‧西蒙斯（Nina Simonds）被《新聞週刊》（Newsweek）評選為全美25位亞洲菜頂級廚師， 當天募款會「一匙薑」正是取自她的同名著作「A Spoonful of Ginger」。她與市府鄰里局甄碧鳳一同烹飪「薑汁金槍魚沙拉」。
常熟餐廳主廚陳維禮的「綠茶薑汁蛋」、Myers+Chang餐館主廚張柔安的「泰式薑味雞丁」及華埠餐廳伍氏兄弟的「北京薄餅烤鴨」、錢旺涮涮鍋主廚黃國強的「Shabu Shabu 1-2-3」、Summer Shack餐廳的「酸椒芒果椰子蝦沙拉」、Taranta餐館的「墨西哥燉羊肉」、龍鳳餐館的「涼拌海蜇」及星星餐廳的「越式沙拉」等都廣受好評，讓出席人士大快朵頤。◇
