【大紀元2011年02月27日訊】（大紀元記者馬天祥、張芬、甄文彪美國舊金山報導）鯊魚在海洋生態系統中位於頂級的捕食動物，過度捕殺將打亂海洋的生態系統。美國加州眾議員方文忠提出AB376號議案，擬在加州全面禁止持有、銷售鯊魚鰭，但遭到另一議員的批評和質疑，與鯊魚鰭加工銷售相關的業者也對此發出不同的聲音，此事引起美國舊金山華人社區，包括香港、台灣和東南亞華人的關注。
鯊魚鰭被稱為最昂貴的海產品之一。由鯊魚鰭製成的魚翅湯，在亞裔地區普遍被視為上品佳餚和身份的象徵。但近來這種名貴的食品卻在加州掀起波瀾：美國加州眾議員方文忠與Jeff Huffman共同提出AB376號議案，擬在加州全面禁止持有、銷售鯊魚鰭。議案提出後，加州參議員余胤良、灣區亞洲食品進口商組成的東方食品商會先後提出異議，認為提案無視中國文化，剝奪了消費者的選擇權。究竟該如何看待這個問題？
鯊魚經歷非常慢的痛苦的死亡過程
YouTube網站曾播過一段小鯨鯊遭到殘忍虐殺的影片。在淺灘上，一條背鰭與側鰭全失的小鯨鯊，身上發現多處傷痕，尾部有繩索痕跡及刀傷，獵手在用繩索將它尾部吊起後，活生生的把背鰭及側鰭割下。小鯨鯊「四肢」全失，「斷手斷腳」的在掙扎中死去。
據瞭解，大多數鯊魚被帶鉤子的繩子抓住後，被拖到甲板上，他們把魚鰭從鯊魚身上割開，為了在船上騰出更多的儲存空間，捕獵者往往把割鰭後的鯊魚扔回大海，這時鯊魚還活著。在它們曾經縱橫馳騁的大海裡，這些鯊魚或慢慢沉到海底流血窒息至死，或被其它掠食者攻擊殺死，經歷一個非常慢的痛苦的死亡過程。
鯊魚生命期較長，生育率低，過度捕漁使鯊魚數量急劇減少。根據聯合國食品及農業組織的報告，近20年來，由於世界範圍的漁業大規模擴張，每年有超過一億條的鯊及類鯊魚被捕撈。全世界每年大約有7,300萬隻鯊魚因人類的魚鰭需求慘遭捕殺。目前，有20種鯊魚已經瀕臨滅絕，有些種類的鯊魚數量銳減了9成。在太平洋地區，捕鯊數量近年來迅速攀升，其中，98%的鯊魚是為了供應魚翅湯的需求。
方文忠認為，鯊魚在海洋生態系統中位於頂級的捕食動物，過度捕殺將打亂海洋的生態系統。大海的生態系統並不牢靠，一旦頂端食物鏈斷裂，下面的魚類也會面臨災難。鯊魚的絕種會給海洋生態環境造成嚴重影響。
鯊魚數量的大幅下降，對海洋造成了不可逆轉的破壞。目前，世界上有超過125個國家參與鯊魚貿易。中國目前是世界最大魚翅進口國，魚翅湯成為一些暴富官僚和商人炫耀財富的一個手段。近年來，鯊魚的現狀引起了很多國家的關注。一些國家，如巴西、加拿大、阿曼等，已經在其海域實行全面禁止割鯊魚鰭的法令；還有一些國家實行部份禁令。
「少喝一碗湯不會毀壞中國文化」
方文忠介紹，鯊魚體內的汞含量，是其它魚類的5倍。因為鯊魚吃其它的魚，其它魚也含有汞。魚翅的高汞含量對人體健康不利。
中國人愛喝魚翅湯已有很長的歷史。魚翅在中國古代被視為一種罕見的美味，是中國人最名貴的四大海鮮之一，但一般只有皇室或貴族階層才能享受它的美味。對現代人來說，魚翅湯也是一種珍貴的菜餚。在美國的亞裔人口品嚐鯊魚鰭，一般也僅限於慶祝或婚宴等活動。《本草綱目》曾記載鯊魚「背上有鬣，腹下有翅，味並肥美，南人珍之。」
但現代的專家指出：魚翅的主要成份是膠原蛋白，其營養價值與魚凍或肉凍相當，對人體並無特殊助益，其營養成份甚至還比不上雞蛋、牛奶等普通食品。在美國市場，鯊魚翅售價高達564美元。
余胤良認為：魚翅湯在華人宴會中相當常見，新法案「僅僅是對亞洲美食文化的最新攻擊。」這項提案禁止所有魚翅消費，而不管它們是哪種魚翅、如何捕獲的。這種做法錯誤，是對亞洲飲食文化的不公平攻擊。他在一份聲明中說：「有些（種類）鯊魚數量很多，可以持續捕撈。」但隨後，有批評認為，其所說的文化攻擊未免反應過度，余胤良又公開就他批評法案「不瞭解傳統文化」等言論公開道歉，並擬提出修正案。
支持法案的華裔美國人Charles Phan認為，我們生存了幾千年的文化，不會因為因為一碗湯而垮掉。我們有非常強大的文化。他說，我們的文化沒有這麼脆弱，不會因為我們不能喝一碗湯，一種美味，文化就被摧垮了。魚翅是威望與財富的象徵，這是一種炫富的方式。普通的中國人是吃不起的。不吃魚翅之後，他沒有覺得自己不像中國人。
Charles Phan認為法案與文化無關，不存在攻擊中國文化的問題，也不是對文化的冒犯。他說：「中國飲食文化裡有吃魚翅湯的習慣，但是我們也有關心海洋的責任。」他認為，這與少開一點車以減少溫室氣體，幫助改善環境相似。他認為，要讓亞裔社區的人瞭解海洋面臨的嚴峻事實，否則，人們還會繼續喝魚翅湯。「如果我們不喝魚翅湯，人們就無法再賣給你，因為你不需要它。」
中國人談論姚明婚禮出現魚翅湯
方文忠說，當初注意鯊魚鰭問題是對姚明的報導引起。幾年前，姚明曾在媒體上發誓說不吃魚翅湯，可後來他婚禮的菜單上卻出現魚翅湯，他的隊友還盛讚魚翅湯的美味。不知道姚明為何會這樣。方文忠認為，在維護一種傳統的飲食習慣與保護鯊魚之間，人們必須選擇後者。如果不保護鯊魚，就會影響海洋的生態系統。如果頂端的捕食者沒有了，其它的魚類也會受到影響。他說，我們需要保持海洋生態的巨大平衡。
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中國城餐館老闆反應不一
針對方文忠提出的議案，亞裔美國人、餐館老闆Charles Phan表示：「我支持這個活動和科學家，不再吃這種食物。因為這是停止撲殺鯊魚的唯一辦法。」他說：「我們不能假定這些東西都會過去，只顧賺錢和享受生活，那樣也許你還能做幾年，但可能一生都要承受這些將要發生的災難。」「科學家已經告訴我們野生動物的危機，你就應該聽，停止購買，不要再給自己找理由。」
「把魚翅取走後扔回大海太殘忍」
他說，就像近年來中國對環境的過度開發，導致水資源短缺、環境惡化等很多問題。像北京的沙塵暴帶來的嚴重汙染，當沙塵暴出現時，人們幾乎無法呼吸。同樣，如果我們不注意這一點，繼續走破壞大自然的路，也可能面臨類似的問題。
舊金山中國城「豐盛行」老闆JACKEY認為：「首先看一下為甚麼要禁止魚翅的貿易和銷售。如果是站在人道的立場來講，如果他把魚(鯊魚)抓上來，把魚翅取走然後把魚扔回大海，我就覺得這樣就很殘忍，就應該禁止。」他表示魚翅的銷售不是他們主要的營業收入，但是或多或少都會有一些影響，基本上他是反對這個立法﹕「我基本上反對成立這個法案，但是我贊同成立一個政府部門來監管。我們知道有的是水貨（走私貨），這部份無法監管，如果開門做生意，正當途徑進口會更好。」
「若餐館競爭，我願從菜單撤下魚翅湯」
Charles Phan說，他的工作不僅是為顧客做出好吃的食物，還要讓他們吃上適宜的食物。他的餐館從來不做魚翅湯。他過去在宴會場合吃過，現在不吃了。他還鼓勵周圍的人不要再點魚翅湯。Charles Phan認為，科學家、環境保護組織已指出一個嚴峻的事實，鯊魚已經瀕危，已威脅海洋的生態環境。
他說，保護鯊魚是一個很嚴肅的問題，要認真對待。不論你在美國、香港還是中國大陸，都不應該再吃魚翅。只是法律通過了還不行，因為沒有意識到這個問題嚴肅性的人還可以到其他地方消費。
他認為，需求是造成捕殺鯊魚的根源。有了需求，那些想賺錢的人們，就會賣這些東西給你。保護大自然母親很容易，只要犧牲一下口味上的嗜好即可。「我們有時候都必須做一些自己不喜歡的事情，因為這對你有好處。」他認為，社區裏那些認為鯊魚翅對自己很重要的人，也要考慮鯊魚快滅亡的事實，認真思考這個問題。
帶動鯊魚銷售的還有商業競爭。帕洛阿圖的明苑餐廳老闆Vicky Ching表示，如果法令實施，她也將不再喝魚翅湯，她已經在報紙上就這件事做了聲明。但她在菜單上必須提供，只是為了與其它餐館相比有競爭性。如果沒有其它餐館競爭，她願意從菜單上撤下魚翅湯。她認為，立法保護，能讓所有的餐館保持平等的競爭局面。
「贊成監管走私貨，不贊成禁止銷售」
美國舊金山中國城「大發人參海味行」 老闆IV說：「酒樓、大酒樓全部都要有魚翅，尤其是婚宴上，否則就等於叫人不用擺酒席，難道要用粉絲來替代嗎？」她表示，她的魚翅多數是酒樓來購買，也有私人購買，每個月可以賣出幾十磅左右。如果禁止的話，就等於叫她關門。她贊成成立監管部們來監管走私貨，但不贊成立法禁止銷售魚翅。針對魚翅含汞的說法，她認為是因為處理不當造成的。
也有評論認為，禁止有爭議的食品，頒佈一個法規是一個容易的辦法。一條法規能減少人們想要的商品嗎？很多人把鯊魚鰭視為節日盛宴的一部份，這些人可能不會輕易放棄消費。有一個高端的、非法的市場在那兒，很難想像，事情會發生根本的變化。全面禁止銷售，只能加速鯊魚鰭在黑市的銷售。
但方文忠的態度很堅決。他說，對鯊魚的捕殺正導致世界性的災難。禁止鯊魚鰭是一項大的運動。這項運動的影響將超越加州，影響整個國家甚至世界。方文忠表示，他將在今年三月份的議會中提出議案。他希望眾議院通過，並在四或五月份表決。五月份左右到參議院，六月份能夠通過。
資料背景：美國法律對鯊魚的保護
美國參議院2010年12月20日強化了禁止獵取魚翅的法律，該法律在今年1月4日經奧巴馬批准生效。在美國獵取魚翅本身是非法的。但鯊魚保護團體和環境組織的負責人蘭德說，美國是鯊魚的主要出口國。
新法令堵住了在太平洋上允許捕魚取翅但只要不在船上進行的漏洞，雖沒有禁止魚翅進口到美國，但規定所有進口魚翅，必須要有鯊魚屍體相伴。不過，這項法案並沒有禁止進口魚翅到美國，目前在美國的許多高級中餐館裡都可以喝到魚翅湯。
加州眾議員方文忠認為，雖然美國和加州的水面，禁止捕獵鯊魚翅，但是，美國人不割鯊魚翅，不能阻擋鯊魚翅的進口，不能阻止鯊魚鰭從美國以外的水面進來。沒有足夠的看守人，來監視那些還在割鯊魚翅的人，在這一點上無法阻止。「你必須在有需求的市場上阻止，那兒有對鯊魚翅的需求。那是唯一的能讓你成功阻止割鰭行為的地方。」他說，新的這項立法通過後，可以停止魚翅在美國市場銷售、進口。餐館也會相應停止供應魚翅湯。
目前，夏威夷州已經禁止持有和銷售鯊魚鰭，馬里亞納群島也禁止，Oregen和華盛頓也提出了類似加州的提案。如果加州海岸也禁止，就可以有力地阻止鯊魚鰭進入美國。鯊魚鰭大部份來自於洛杉磯、聖地亞哥港口。如果加州通過這項立法，停止貿易，將對消除這個問題產生決定性的作用。
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