雙十國慶酒會 百位經國學生秀專業

【大紀元2011年10月03日訊】（大紀元記者陳秀媛台灣基隆報導）基隆市經國學院餐旅管理系再度榮獲協助台北凱撒大飯店承辦百年雙十國慶酒會。3日下午於經國學院舉辦說明會時，只見學生個個繃緊神經、演練專注，期望國宴酒會當天能有最優秀的表現。

本次國宴酒會負責領軍的餐旅管理系周景堯主任，對於烹飪精準度要求嚴格，只見他拿一個溫度計放在烤好的牛肉上說：50度代表5分熟，是外賓最喜歡的熟度，也是牛肉最佳口感。牛肉烘烤後，還要求必須切得剛好是一口的大小。調酒區部分，學生必須熟記每一項飲料的調配方式，以應付當日現場外賓的需要。

開國元老之一的陳志旻老師則率領20位學生負責外場餐飲服務，他選擇成員首重：外表形像、專業及應對態度。頂著今年王品大賽托盤大賽冠軍頭銜，每位外場服務同學個個身手了得，期望當天大展身手。

負責國際禮儀培訓的應敏貞老師說，接待外賓3個基本要求：態度、笑容和專業，缺一不可。主任周景堯指出，師生將展現專業技術及態度，要讓5千多位外賓感受到台灣的熱情。

國慶酒會將於10月10日在外交部台北賓館隆重登場，今年國宴餐點有中式美食、日式芙食、泰式美食、亞洲美食及雞尾小點等。2006年起連續6年協助五星級飯店製作雙十國宴，為求精亦求精，更上層樓，餐旅管理系師生準備讓這些令人垂涎三尺的美食登上國際舞台。