【大紀元2011年10月25日訊】（大紀元記者杜國輝紐約報導）由於自家母親製作的美味泡菜在朋友中建立口碑，加上市場上泡菜過渡加工的問題，出生在美國的韓裔吳先生（Kheedim Oh）3年前開始製作「吳媽媽泡菜」。針對美國人的市場，他的泡菜不僅辣度有分別，還添加了美國人比較喜歡的香菜等佐料，甚至還有為猶太人準備的「Kosher」泡菜，但是怎樣才能達到他的夢想：只要人們一想起泡菜就會提到「吳媽媽泡菜」呢？10月24日上午，吳先生帶著他的問題參加了由紐約市政府在巴魯克學院（Baruch College）舉辦的紐約市第1屆移民食品企業博覽會。
2005年開始製作「家傳配方」腰果的馬來西亞裔 Cyrilla Suwarsa遇到的是資金問題，她的腰果最開始是因為有人購買了腰果上部的「腰果肉」（Cashew Apple）做化妝品中的保溼劑而打算丟棄腰果，她的姐妹聽後購買了200磅腰果，然後以她們祖母秘傳的兩種風味的配方炒製，她目前已開發出多種風味。她製作的腰果因為是自己去農場採購新鮮生果仁，然後經過手工炒製，裝入自己開發出的保鮮包裝，可以使貨架期長達8個月，因而比其他製作者的產品更多風味，貨架期更長。但是如何得到來自市府的資金以擴大經營規模呢？「我們已經跟市政府的相關部門諮詢過，他們說，只要我的記帳符合規定就可以申請（那份資金）。」 Cyrilla Suwarsa在博覽會上告訴記者，並表示將延請會計理清自己的帳目，應該會很快開始申請程序。
1981年自牙買加來美的霍桑（Lowell Hawthorne）畢業於巴魯克學院會計專業，在為紐約市警察局和市政府工作近10年後決定開始自己創業，製作加勒比風格的食物，經過多年的努力，目前他的企業已經有超過1千名雇員，並擁有多家特許經營商（franchiser）。「你們和我，這些普通市民只要不斷追求自己的夢想和心願，就能成就了不起的事業。」霍桑先生說。
彭博表示，移民為豐富紐約的文化和社區貢獻良多，但同時移民還幫助構建了紐約的經濟、創造了就業機會。所以紐約必須盡所能幫助這些移民，食品業是紐約經濟的生長點之一，他希望博覽會能夠幫助移民企業與供應商、採購商和政府服務部門建立更密切的聯繫。
這次博覽會由市政府和市議會合作主辦，吸引了超過100家移民企業參加，除有產品展示外，還有關於市場、融資方面的講座提供給企業主。
