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【大紀元2011年10月16日訊】（大紀元記者耿豫仙台北報導）台灣人生活飲食的浪費已成為外界詬病的話題，依環保署統計數據指出，2010年台灣人浪費食物高達275萬公噸，平均每人一年浪費的食物量是非洲落後國家的20倍，更可讓台灣弱勢人口吃上20年。
今年物價上漲情況嚴重，但食物浪費的跡象並未降低，17日「國際消除貧困日」前夕的「世界糧食日」，家扶基金會召開記者會，倡導簡約生活對抗貧自保，節省下的「資源高塔」進一步扶助弱勢。
記得「雞捲」的美味嗎？將剩肉剩菜捲起製成的雞捲，是台灣早年物資缺乏、節儉而來的美食，家扶執行長王明仁表示，多變的社會，每個人都可能陷入貧窮困境，簡約應從日常生活中做起，在生活中發揮創意，不必折磨自已，也可得到滿足。
記者會現場兩位來自非洲干比亞、布吉那法索，國合會出資贊助的政大IMBA的學生，帶著不一樣的心情體驗台灣不一樣的抗貧活動。就非洲落後的國家而言，脫貧為首要任務，教育則是重要的政策之一，10年前干比亞與布吉那法索開始實施9年免費的國民基本教育。
