【大紀元2011年01月05日訊】（大紀元記者杜國輝紐約報導）1月4日，由紐約市議會投資150萬、「熱麵包廚房」(Hot Bread Kitchen) 運營的一家示範麵包房在東哈雷姆地區(Easat Harlem)新張，這個被稱為「廚房孵化器」(kitchen incubator)的項目是為了幫助從事餐飲業的人士擴展自己的業務範圍，可以使有意進入烘烤業者更順利地從家庭廚房過渡到企業水準裝備的廚房，也可以令從業人員製作一些正宗的民族食品。
紐約市議會議長柯魁英、紐約市議員維維利托(Melissa Mark-Viverito)及紐約市經濟發展公司(New York City Economic Development Corporation, CEDC)總裁平斯克(Seth Pinsk)以及「熱麵包廚房」執行長沃德曼(Jessamyn Waldman)等出席了開張儀式。
柯魁英表示，紐約餐飲業號稱能生產全世界各地的美食，這個「廚房孵化器」將為紐約的餐飲業創業人士提供原料，並幫助他們把自己的愛好升華成令人振奮的事業。「我們每年花在治安和維護上面很多納稅人的錢，但是都沒有什麼回報，這次（在這個孵化器上）的一次性投資不僅能為人們提供就業，還會幫助人們創業並創造就業機會。」柯魁英說。
「熱麵包廚房」執行長沃德曼介紹，該機構最初的目的是為了幫助新移民婦女，那些沒有受過很多教育，但是極富烹飪實際經驗的女士發揮自己被長期閒置的技能。「我不知道紐約還有什麼地方能夠租到這麼棒的地方。」沃德曼說。
赫爾南德斯(Hernandez)在過去的3年中，每天在自己家的廚房裡烘烤大約5磅的蛋糕，然後提供給全市範圍內的19家雜貨店。他看到示範廚房的設備後表示，他以後可以每小時做20磅蛋糕，並且打算在2011年年底前達到把自己的蛋糕提供給100家店的目標。
在示範廚房地區開業的5個業主之一的格蕾絲(Grace)說：「他們這個廚房跟我有什麼關係呢﹖我在這個地方損失了那麼多的錢，但是我從未想過要離開，因為他們不停地說會變、會變。不過這次我好像看到點意思。」
