【大紀元2011年01月29日訊】(大紀元紐約工商訊)「不吃煲仔飯，就不是廣東人」，這是經常掛在廣東人嘴邊的話，可見已於粵菜中佔有一席之地的煲仔飯在其心中的份量。每到餐時，位於華埠凱瑟琳街5號的「華仔煲仔飯」餐廳內都會高朋滿座，這在當今經濟不景氣之時可稱得上是一個「稀景」。
走入餐廳，簡潔、典雅的日式裝修風格使客人備感舒適溫馨，雖不是很大，卻有一種暖融融的感覺，好像回到了自己家裡，心情一下子放松下來，沒有絲毫的約束拘謹感。「給客人一種家的感覺，讓他們感到在這裡用餐就像在自家吃自己最愛的家常飯一樣」。有著15年主廚經驗、用心經營的老闆阿華說。
阿華老闆介紹，煲仔飯對廣東人和香港人來說應該是再熟悉不過的，追溯歷史，流傳於世已有近百年了。在粵式菜系裡，經過時間的錘煉，煲仔飯早已自成其名，有了一定的位置。他說，煲仔飯想要做得好吃，各路大廚自有心得與獨到之處。「華仔煲仔飯」的與眾不同之處是取材選用特選米，特選米的特點是經過蒸煮後不斷裂、不開花，顆粒飽滿，吃起來口感滑實，配上爽口的梅菜肉餅、臘腸、臘鴨、臘肉、鹹蛋黃，再用上湯煲飯而成，飯香、菜香交織在一起，十分香濃爽口。它的另一個特點是菜量多，非常實惠，一份就讓人吃得飽飽的，可謂物超所值。
「華仔煲仔飯」開業之時，老闆阿華特意將擁有25年廚師經驗的方大廚聘請來店裡做主廚 ，為的就是要讓走進來的客人們都能吃上地道的廣東香港大排檔。「菜要用心做才好吃，要真正瞭解客人的口味。」方大廚道出了他多年廚藝心得。他說：「客人來店裡吃飯，就是對我們的喜愛、支持和肯定，顧客永遠是上帝，一定要好好的為客人們盡心服務，讓大家走進店裡都能開開心心的吃飯，有甚麼要求可以向我們提出來，我們都會讓大家滿意，華仔煲仔飯隨時歡迎大家光臨就餐。」
農曆新年將至，方大廚特意向華人介紹兩個拿手特色菜：大排檔炒蟹和咖喱牛尾。方大廚介紹，大排檔炒蟹是大眾菜，走的是平民風格，就像在電影電視裡經常看到香港人在街邊常吃的大排檔。這道菜的主料是﹕ 螃蟹、肉末、蒜頭、薑片、紅蔥頭、豆豉等，烹炒時需要爐火旺，大火炒出螃蟹的干香，這道菜的特點是香味透徹，裡外含香，客人就連蟹腳、蟹骨都可食用，是喝酒聊天的氣氛菜。
咖喱牛尾的主料有﹕牛尾、花奶、椰子汁、土豆、自製的咖喱等10多種材料。製作時需先將牛尾煮成8分熟，放入已炸好的土豆，同咖喱一起燉煮成菜。這道菜的特點是咖喱濃香，椰香淡雅，牛尾滑口易嚼。
「華仔煲仔飯」新年祝新老客戶萬事如意，新年期?消費$25元以上送甜品、泡菜。
華仔煲仔飯
地址：5 Catherine Street,New York,NY 10038
電話：212-925-8308 / 212-925-8006
營業時間：每週七天 早9:00–午夜12:00
