【大紀元2011年01月21日訊】（大紀元記者宋順澈台灣台北報導） 中國古聖先賢認為：「冬至一陽生」，意思是說冬天已經走到盡頭了，春陽之氣開始萌芽了；而在中國人的民間傳統習俗中，冬至過後就代表著新的一年即將到來，冬至這一天，吃湯圓就代表增加一歲了，也是感恩過去的一年，並期許著未來。
彭福國小於日前舉辦了『一家一菜感恩餐會暨志工成果發表會』的感恩活動，活動包括一家一菜展廚藝、才藝表演、義賣活動、成果展示及感恩餐會。期待藉由活動的舉辦，讓全校老師職員工、家長會、志工們，在彭福也有家的感覺，退休校長李榮樹、主任周振聰及平溪區菁桐國小校長郭慶發、家長會黃豊文會長、簡伯安顧問、巴拉圭台灣同鄉會理事長許正誠先生皆到場共襄盛舉。大家團聚一堂聊聊彼此的生活，也分享擔任志工的心得，現場氣氛溫馨融洽。
彭福國小校長張華基表示，此次活動構思由志工們主動發起，因為『一家一菜』能拉近彼此距離，也能展現大家的廚藝，來自緬甸的素華帶來拿手的家鄉料理咖哩雞、慈濟美雲師姐親製的五穀饅頭，春香志工運用樹林特產紅麴熱炒雞肉，還有道地的台灣客閩古早味炒米粉、炒麵、蘿蔔糕、麻油雞、紅豆湯等，真是多元文化美食大匯集，道道都是拿手料理。
主辦親師組鴻萍老師表示，其實不一定要花大錢到餐廳聚餐，多些巧思與安排希望能給志工溫馨的感受與難忘的回憶。現場展示這學期志工進修增能的成果，透過學校安排的課程，學習到串珠手鍊、打包帶編織、置物籃、原住民情人袋、飾品製作等，並邀請彭興里賴文義里長教導攝影技巧。玉葉志工當場發起作品義賣活動，義賣所得全數捐贈校方，讓成果作品發揮更大的價值與意義。
輔導主任李虹樵表示，現場頒發前縣府志工感謝狀，並將轉頒「銅心獎」給予十位獲獎的志工，平日默默耕耘、辛苦奉獻的義舉，實為志工的楷模；張校長希望能藉著年終歲末感恩餐會對志工伙伴們的無私大愛、犧牲奉獻的作為致上最高的敬意與謝意。故事團長廖媽媽表示，這樣的活動很有意義，讓大家更有向心力，今年擴大辦理，結合志工的進修增能成長成果展示，也感受到學校對志工的重視。
怡萍志工認為以後應持續以此模式辦理，因為大家都覺得很棒！而老師們不顧形象、精心安排的『祥獅獻瑞』搞笑版及『滄海用力笑』表演，兔年福卡大方送，讓全場笑聲不斷，果真驗證了『志工為我、我為志工』相挺到底的精神。人與人的相處、關心，如果不分國界、種族及身份，那世界也一定是充滿祥樂和平，此次的『一家一菜感恩餐會暨志工成果發表會』活動劃下圓滿的句點。窗外的寒流，抵不過每個人心頭暖流，這一天，有個大太陽在彭福。
