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【大紀元9月15日訊】（大紀元記者黃麗醫雲林報導）雲林縣古坑鄉除了柳橙、咖啡之外，麻竹筍種植面積約2千600多公頃，產量高達6萬多公噸，居全台之冠，近年更將竹筍行銷至荷蘭、日本等國，是名副其實的竹筍王國。18、19兩天大埔將舉辦竹筍文化節，社區理事長柳四勇邀請鄉親品嚐『吃免驚』竹筍粥，找回「阿嬤時代」的幸福味道。
縣府親民空間15日熱鬧滾滾，由總統御廚水蛙師張和錦率領12位名廚手持『古坑麻竹筍』名菜走秀，為古坑竹筍節活動揭開序幕。古坑鄉長林慧如表示，每年6至10月為麻竹筍盛產期，除了可以鮮吃外，也可製成筍乾、筍簽、桶筍、醬漬及罐頭食品，今年辦理竹筍節活動，將麻竹筍美食推廣至全國，吸引外地遊客來古坑品嚐道地竹筍大餐。
在地人總統御廚水蛙師張和錦用古坑麻竹筍為食材，完成桂花飄香翅、銅骨福菜、川香紅燜筍等12道竹筍名菜，展現麻竹筍清脆爽口特色。會場也展出以竹筍雕刻成栩栩如生龍蝦、蜜蜂、蜻蜓、碉堡等藝品，精緻雕工令人嘆為觀止，其中高2公尺重60台斤「竹筍王」驚豔全場，讓人感受巨筍的超級魅力。
古坑竹筍節活動，在古坑大埔社區北極殿前廣場舉行，當天有古坑麻竹筍加工產品的品嚐、銷售及『吃免驚』竹筍粥等活動，18日早上8點也舉辦登山健行活動，歡迎鄉親踴躍參加。
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