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【大紀元9月14日報導】（中央社記者楊思瑞台南縣14日電）行政院衛生署嘉南療養院為精神障礙病友開辦烘焙工作坊，病友在工作中復健，並可學習一技之長。今年中秋節推出標榜健康的「三低」月餅，盼外界多支持與關懷。
嘉南療養院職能治療科職能師黃文儀表示，目前有4名病友在烘焙工作坊復健，由擁有乙級烘焙證照的志工曹文美指導，平時以製作牛奶土司及手工餅乾為主。
黃文儀表示，院方今年首次讓學員嘗試製程較複雜的月餅製作，推出色彩繽紛的「彩酥月餅」及傳統的蛋黃酥、綠豆椪。
她說，院方選用低脂、低油、低熱量的食材，並採用無水乳脂純度99.95%的紐西蘭進口天然奶製作油酥皮，月餅中沒有反式脂肪，每顆熱量控制在 200大卡左右，較一般市售月餅低了許多；日前在院內辦理試吃推廣頗受歡迎，已陸續接到數十盒訂單。
黃文儀表示，病友在學習烘焙的過程中慢慢培養出耐心與細心，專注及認真的程度提高，復健成效相當不錯。復健一段時間的病友，體、耐力及穩定度明顯提高，院方每年約可媒介1至2人成功就業，從事餐飲業的廚房助手或清潔工作。
她說，要讓精障病友順利回到職場，雇主及民眾的接受度是很關鍵的因素，希望外界能多給予支持與關懷。
