【大紀元4月7日訊】(大紀元記者周容編譯報導)舊金山市參事麥克斯維爾(Sophie Maxwell)提出一項議案，建議宣佈星期一為「素食日」，敦促餐館、食品店和學校這一天只提供素食。這一提案將在週二的市議會上進行投票表決。
麥克斯維爾是一位素食者，她認為如果居民每個星期少吃一天肉，他們的健康將得到改善。她的提案不是要求大家星期一都不吃肉，而是鼓勵他們這樣做。在國際上，也有這樣的運動。去年，比利時的根特市成為第一個「官方」素食日的城市。
舊金山的普拉瑟肉類公司出售有機牛肉。在那裏工作的卡特不喜歡吃素的概念。他表示他每天都吃肉。他說：「素食者未必就健康，他們吃太多的醬油。」
愛的小屋是在唐人街上的一家素食餐廳，它驕傲地掛出「星期一素食」的橫幅，橫幅上突出披頭士樂隊歌星保羅．麥卡特尼。前披頭士樂隊成員麥卡特尼是素食的支持者。伊馮周說，素食為你帶來健康，讓我們對動物更人道。
如果議會投票通過麥克斯維爾的提案，舊金山將成為美國第一個星期一素食的城市。 (http://www.dajiyuan.com)
