紅菜苔。
調料：
鹽適量、糖少許、把壓碎的大蒜加入（大蒜壓碎後不用加水）、味精適量、生油少許、醋少許、再加入花椒油、芝麻油、橄欖油及紅油（紅油多點沒事）。
Sincerity的小廚房（川菜）－涼拌紅菜苔，此菜麻辣可口，為佐餐之佳品。
1、新鮮的紅菜苔。
2、洗淨折斷。
3、鍋裡水燒開。
4、鍋裡放少許油，下入洗淨折斷的紅菜苔汆水（最多一分鐘就可以了）我家吃得比較生，所以時間還稍短點。
5、撈起冷卻備用。
6、冷卻後的紅菜苔放碗裡準備放調料。
7、鹽適量、糖少許、把壓碎的大蒜加入（大蒜壓碎後不用加水）、味精適量、生抽少許、醋少許、再加入花椒油、芝麻油、橄欖油及紅油（紅油多點沒事）。
8、調料放齊，然後拌勻裝盤即可。
小貼士
紫菜薹營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高。且色澤艷麗，質地脆嫩，為佐餐之佳品。
(來源:美食天下)
