剛上桌的一盤青菜是從農場採收的新鮮芽菜，翠綠鮮嫩，大家帶著讚美與感恩的心，不到五分鐘就盤底朝天，真是令人歡喜的好吃啊！在餐桌上，葉菜類食物第一道被搶食精光可是難得的紀錄；只見大家繼續七嘴八舌的討論農場耕作的樂趣，第一次的收成總是讓人格外的興奮，想起捲起褲管、光著腳丫翻土挖溝的情景，那汗水的鹹濕還是昨天的記憶，今朝就有了收成，難怪這盤芽菜特別的美味！
小婉尤其驚嘆種子的生命力，當看見小小芽菜一棵棵冒出土地時是多麼令人感動！從新芽頂著種子的殼到慢慢伸展、舒開子葉，大自然的變化真是神奇又美妙呀！第一份的收成裝了農場裡每位農夫滿滿的喜悅。
這是陳老師指導的第一樣作物收成，因為芽菜的生長快速，所以能在沒有任何蟲害的威脅下採收，這樣的成績讓大家對有機農耕更加有信心；而能夠在短時間內吃到親手栽種的青菜確實很開心，果然初步實現了開心農場的目標。
將芽菜分送給農場其他朋友時，陳老師同時也教導大家，這樣的芽菜在自家陽臺就能種植，只要準備一四方型的木箱，深度不需太深，放置一些有機泥土，將浸了一夜的種子平均灑在上面，蓋上一層薄薄的泥土，剛開始幾天保持潮濕且不要曬到太陽，很快就會發芽，長到八至十公分就可以用剪刀收成，等待第二次收成。下一次將土翻過，就可以再種第二回合的芽菜，不僅有機健康又很經濟呢！
陽台上多種幾種不同的芽菜就能滿足全家的青菜需求，也能分享左鄰右舍。這次陳老師為我們帶來三種芽菜：羅蔔嬰、喬麥和葵瓜子，都是不曾嚐過的青菜滋味，讓大家既驚喜又讚嘆；一般在種子店或專賣養鴿飼料的商店都可買到不同種類的芽菜種子。
現代人的飲食習慣普遍肉多菜少，再加上吃了許多噴灑農藥的青菜，長期下來對身體健康都會造成很大負面的影響。在農場裡除了有機蔬菜的收成外，更讓我們重新以不同的角度看待生活的內涵和意義，也讓大家在農場裡認識新的朋友，交流彼此的心聲，真可為一舉數得呢，願我們的心情就像青菜般翠綠，願我們的期望就像陽光般燦爛！@*
