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青花菜
【大紀元4月15日訊】〈大紀元記者蔡上海嘉義報導〉「花現嘉義好食材」健康吃系列活動，於15日端出青花菜菜餚，縣長張花冠親自下廚展手藝，未來每月將陸續推出各鄉鎮特色農產品，一來行銷嘉義縣特有的優質農特產品，同時以健康產業為主題，提倡健康飲食新觀念。
嘉義縣衛生局99年起結合農業處，推出「花現嘉義好食材」健康吃系列活動，於15日選定六腳鄉盛產的青花菜，在三義村嘉57縣道「青花菜」農田旁，邀請張花冠、縣議員陳怡岳、鄉長黃錦成等人代言。張花冠和青花菜達人黃世宗一起下田採摘新鮮的青花菜，並下廚烹調色香味俱全的佳餚，提供與會貴賓品嚐。
深綠色的青花菜，又名青花椰菜，六腳和新港是主要產地，栽植面積153公頃，年產量2767公噸，全國排名第二。張花冠指出，青花菜拍賣價格每公斤約22.8元，但六腳鄉出產的青花菜因品質優異，每公斤叫價45元。
長庚嘉義醫院新陳代謝科醫生韓嘉哲在會中表示，青花菜含豐富的鈣、胡蘿蔔素、鋅等營養素，熱量低，很適合糖尿病患者食用，尤其富含抗氧化效果的化合物，可排除致癌毒素，在各類蔬果抗癌效果排名前三名，是非常健康的食材。
張花冠希望建立縣民「健康飲食」及「健康體位」正確觀念，所以在活動現場特別與參加人員宣示「多運動、健康吃」生活公約，響應「天天5蔬果」，即每天3份蔬菜、2份水果，還要規律運動，以建立樂活人生。
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