【大紀元3月17日訊】（大紀元記者蔡溶紐約報導）許多受訪的華埠餐館都聽說過衛生局規定餐館公開衛生等級的新提案﹐對於此提案的看法﹐中餐館則意見不一。
不讚同衛生局這一舉措的一些餐館師傅提到外在的大環境不改善﹐餐館內的衛生不可能十全十美。勿街的一家餐館師傅解釋道﹕「除非紐約市的老鼠大多都被消滅了﹐不然很難不在餐館裡找到老鼠屎。即便餐館裡的衛生搞好了﹐外面的老鼠跑進來拉屎﹐衛生官員查到了﹐也算作違例﹐得記分。」積累超過28分的餐館可能會被勒令關門清理。
一些中餐館老闆則認為﹐ 以西方的衛生標準衡量中餐館不合適。一家明爐燒烤店老闆說﹕「餐館不像酒店一樣﹐很難將衛生搞得盡善盡美﹐尤其是像我們賣燒烤的﹐如燒鵝就是烤了掛起賣的 ﹐但市衛生局卻說這樣食物不新鮮﹐可是這就是我們傳統美食的做法。市衛生局說將此當成個案處理。」
在紐約中餐館服務15年的陳先生也說 ﹐中餐館要通過衛生官員的檢查不容易﹐何況審察結果總會包含人為因素﹐不可能完全客觀﹐許多衛生官員都是非華裔。 「發現地上有水﹐就積分﹐生菜散亂又積分﹐一下就28分了。可能餐館比衛生官員家都乾淨﹐可卻因輕微違例卻被關閉。」陳先生氣憤地說。即便如此﹐陳說﹐因他運氣好﹐他所管理的餐館未因衛生條件差被關閉過。
反對之聲中也有眾多支持新條規的餐館。華埠的金源大酒樓的姜經理表示﹐支持衛生局的這一舉措﹐因為展示評級將給消費者更多資訊。他表示等級好﹐顯示餐館清潔衛生﹐有益於生意。姜經理很有信心﹐他所管理的這一餐館生意不會受到等級被公開的影響﹐因為這一酒樓向來都很清潔衛生﹐反之還可能會因張貼等級而生意興隆。姜估計酒樓至少可得到B以上的等級。
香港站的老闆黎子峰也覺得公開等級不會影響自己的生意。他解釋道﹕「只要食物清潔﹑味道好﹑價格合理﹐餐館達到基本衛生標準﹐顧客就會上門﹐市衛生局所給予的衛生等級只是顧客選擇在哪用餐的考慮因素之一﹐因此公開等級對顧客的影響不大。」
新條規對生意的影響可能要等到條例若真實施後才能看到。 (http://www.dajiyuan.com)
