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紅茶
【大紀元2010年11月15日訊】(大紀元記者林萌騫台灣南投報導)為了將正確的紅茶製作要領，透過競賽傳達給選手，以進一步提升紅茶製作技術，南投縣政府首度辦理「全國紅茶製作技術競賽」，15日在有70多年歷史的農委會茶葉改良場魚池分場舉辦。魚池鄉農會總幹事王威文表示，這是第一次有來自全國各紅茶產區選手的製茶競賽，也是互相切磋提升紅茶技術的好機會。
本次競賽，由全國各產茶區具有製作紅茶之縣市政府推薦參加，計有：台北市1名、台北縣3名、桃園縣3名、苗栗縣2名、嘉義縣8名、宜蘭縣3名、花蓮縣3名、台東縣3名、南投縣各鄉鎮24名，共50名。
比賽茶菁品種為大葉種，並依茶葉改良場之紅茶評審標準—外觀、水色、香氣、滋味及葉底—進行評審。茶菁由茶葉改良場魚池分場於14日採摘茶菁，並完成萎凋製程；15日發給每位選手萎凋茶菁600公克，以手揉方式進行比賽，不得進行包布揉，並由選手自行完成發酵及乾燥（熱風循環焙茶機），交茶成品限為條形紅茶。
經評審評選結果，冠軍名間鄉農會林洋毅、亞軍魚池鄉農會謝其瀧和梅山鄉農會葉俊良、季軍竹山鎮農會曾高彬、番路鄉農會黃昶豪及龜山鄉農會林雨暘，各獲頒匾額乙面及獎狀乙只，匾額及獎狀由行政院農業委員會茶葉改良場、南投縣政府、南投縣魚池鄉農會共同署名。
農委會茶改場魚池分場郭寬福場長表示，這次競賽的優勝選手都有把台18號紅玉的特色做出來，外觀的條形非常整齊，捲曲度很好，水色有大葉種的鮮紅色特點。少部份選手的缺點是發酵度不夠，因為用力揉的時間太早了，所以水色不佳。
