材料: 照搬方子上的用量.
2 cups whipping cream (相当于300ml的量, 我查过了, 可以用雀巢的淡奶油, 是一样的), 2 盎司砂糖, 明胶 (就是琼脂吧? 关于明胶的确切用量, 方子上说是 1 evenlop, 我自己推算是一小包), 1/4 cup 冷水, 选择自己喜欢的口味, 香草是比较普遍使用的, 我选了咖啡味(两茶杓咖啡粉). 我身边只有量杓, 特地google了一下换算方法, 用量基本准确. 以上用量够2个人吃了, 啰嗦一下, 用量尽量能精准些, 计量单位之间的换算网上都能找到.
用水(1/4 cup)先溶开明胶粉, 备用.
将奶油倒入锅中, 加入糖和咖啡粉搅拌一下. 开中火加热, 15分钟, 不要煮沸.
关火, 把锅子移开. 先加入少量明胶, 搅拌均匀后, 然后再加入一些, 再搅拌.
倒入布丁碗, 我用杯子代替了, 放入冰箱冷藏3-4小时.
成品. 倒出来的时候把边弄毛了.
切开, 近看.
这是我以前打工的宾馆里做的, 是香草味.
(来源:美食厨房)
7/10/2009 2:29:08 AM
