配料：大蒜 胡萝卜 青椒 香菜 酱油
步骤：1、把茄子去皮，从中间切开，先把茄子横切，再竖切，细端不要切断，（偶语言能力表达不好，大家看图就明白了）如图。
2、把肉末先煎熟，盛出来备用。
3、用油把茄子煎软，然后倒入熟肉末，加酱油，调料，加少许汤炖。
4、汤汁收的快干时，加入蒜末，香菜，关火，起锅。
5、把胡萝卜和青椒放入剩下的汤汁里，炖熟后放在茄子的一边做装饰用。注意事项：
1、茄子的切相是关键(如图)，刀工各位可以边做边研究。
2、茄子要煎软，这样口感好。
3、加入蒜末之后立即关火。
4、胡萝卜和青椒是做装饰用的，可以不放的。
